Recetas Patagonicas

SANDWICH DE BONDIOLA

INGREDIENTES

- Bondiola.

- Pimienta negra.

-Orégano seco 3 cdas.

- Ají molido 1cda.

- Ajo 1 cabeza

- Pimentón 1 cda.

- Aceite de oliva.

- Comino 1 cda.

- Sal.

- Miel 1 cda.

- Jugo de 5 naranjas.

- Jugo de 1 limón.

- Cerveza rubia (podes poner agua o caldo)

- Jugo de naranja y de limón.

Pickle:

- Pepino 1 unid.

- Cebolla morada 1 unid.

- Rabanito 1 atado.

- Vinagre de alcohol 500 cc.

- Agua 250 cc.

- Azúcar 100 g.

- Sal.

- Pimienta en granos.

- Laurel.

- Anís estrellado.

- Chile.

Armado:

- Pan.

- Ensalada coleslaw.

- Mostaza.

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar la bondiola en rodajas para que se cocine más rápido. Poner sobre una placa para horno y agregar orégano, ají molido, comino, pimentón, los dientes de ajo, miel, sal, pimienta y un poco de cerveza y jugo de naranja y de limón.

2. Tapar con aluminio y cocinar por 2 horas aprox en horno a 160/170°C.

3. Cuando vez que se puede desmenuzar, sacar el papel aluminio y dejar que dore bien.

4. Para los pickles, llevar a hervor el vinagre con el agua , sal , azúcar y perfumar con los condimentos.

5. Sumar los vegetales hervir 5 minutos y apagar el fuego.

6. Armar el sánguche con el pan que más te guste, agregar una buena cucharada de mostaza, el cerdo desmenuzado la ensalada coleslaw y terminar con los pickles.

Recetas Patagonicas

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/carne/sandwich-de-bondiola-2

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