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Recetas Patagonicas

SCIALATIELLI

SCIALATIELLI





 INGREDIENTES


Scialatielli para 4 personas:

- Semolín 400 g.
- Huevos 2 unid.
- Leche 120 cc.
- Pecorino rallado (queso sardo) 30 g.
- Aceite evo 20 g.
- Albahaca 10 g.

Ragu’ alla napoletano:

- Pechito de cerdo 500 g.
- Cebolla 50 g.
- Apio 30 g.
- Zanahoria 30 g.
- Vino tinto 50 cc.
- Aceite de oliva extra virgen 50 g.
- Tomate triturado 1 L.
- Sal c/n.
- Pimienta c/n.
- Albahaca 20 g.
- Queso sardo rallado fino 50 g.

Salsa al limón:

- Limones grandes 2 unid.
- Manteca 100 g.
- Ajo 1 diente.
- Perejil 10 g.
- Mascarpone 50 cc.

Aprendé a preparar unos clásicos Scialatielli con ragu’ napoletano y salsa de limón 🍝 ¡un plato espectacular para disfrutar de una verdadera pasta casera!

PROCEDIMIENTO:
1. En una olla meter el aceite y dorar el pechito de cerdo cortado en trozos de 3-4 cm.
2. Dejar dorar bien y agregar las verduras picadas, dejar dorar y mojar con el vino tinto. Dejar evaporar el alcohol y agregar la salsa de tomate, dejar cocinar por 3-4 horas y si es necesario agregar agua para que no se pegue a la olla. Condimentar con sal y pimienta.
3. Cocinar la pasta al dente y condimentar con la salsa, agregar albahaca y queso rallado.

Recetas Patagonicas

PESCADO RELLENO AL SARTÉN CON ARROZ NEGRO

PESCADO RELLENO AL SARTÉN CON ARROZ NEGRO

INGREDIENTES - Corvina 2 filetes. - Jamón crudo 6 fetas. - Tomate en rodajas. - Ajo 1 diente. ...

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ZUCHINIS RELLENOS

ZUCHINIS RELLENOS

INGREDIENTES - Zuchini 4 unid. - Queso Rallado c/n. - Muzzarella rallada c/n. Para la salsa: - To ...

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PASTEL DE BERENJENA Y FIDEOS

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INGREDIENTES - Berenjena 4 unid. - Aceite de oliva. - Sal. - Pimienta. Relleno: - Oliva.

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PICAÑA AL HORNO CON VEGETALES ASADOS

PICAÑA AL HORNO CON VEGETALES ASADOS

INGREDIENTES - 1 picaña. - Sal entre fina y pimienta. - Ajo 5 dientes. - Limón cortado a la ...

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TIRAMISÚ Y MASCARPONE CASERO

TIRAMISÚ Y MASCARPONE CASERO

INGREDIENTES - Vainillas 600 a 800 g. - Café fuerte con 2 cdas de azúcar 400 cc. - Licor de caf&eac ...

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QUICHE LORRAINE

QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES Masa: Para un molde de 20 cm. - 1 huevo. - Harina de trigo floja (bajo contenido de ...

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EMPANADAS DE COCHINITA PIBIL

EMPANADAS DE COCHINITA PIBIL

INGREDIENTES Para la masa: - Harina 000 1 kg. - Sal entrefina 10 g. - Agua 450 cc. - Grasa ...

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SORRENTINOS DE TRUCHA

SORRENTINOS DE TRUCHA

INGREDIENTES Masa: - Harina 200 g. - Semolín 300 g. - Huevos 5 unid. - Eneldo para ...

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ÑOQUIS DE PAPA CON SALSA DE TOMATE

ÑOQUIS DE PAPA CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES - 4 papas negras medianas bien lavadas. - 2/3 huevos. - ¾ taza de queso rallado. - Sal ...

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Sopa de cebolla. Receta tradicional francesa

Sopa de cebolla. Receta tradicional francesa

Ingredientes 6 cebollas grandes y dulces 30 ml de aceite de oliva extra virgen (2 cucharadas) 60 g de mantequilla< ...

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CHIPA GUAZ&Uacute;

CHIPA GUAZÚ

INGREDIENTES - Choclo 7 unid. - Huevo 7 unid. - Cebolla de verdeo 3 ramas. - Cebolla 1 unid. - Acei ...

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BUD&Iacute;N DE PAN Y MEDIALUNAS

BUDÍN DE PAN Y MEDIALUNAS

INGREDIENTES - Pan viejo 150 g. - Medialunas 100 g. - Leche 1 L. - Esencia de vainilla 1 cdita. - R ...

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TARTA FOSFORITO

TARTA FOSFORITO

INGREDIENTES Para la masa: - Harina 000 200 g. - Aceite de oliva 50 cc. - Agua 80 cc. - Sa ...

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CHUPIN DE PESCADO

CHUPIN DE PESCADO

INGREDIENTES ● Morrón rojo 2 unidades picado ● Caldo de pescado 1ltr ● Vino blanco 200gr ...

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TRIFLE DE HELADO Y FRUTAS

TRIFLE DE HELADO Y FRUTAS

INGREDIENTES ● Durazno 1 u ● Mango 1 u ● Frutillas 100 gr ● Arandanos 100 gr ...

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&Ntilde;OQUIS DE PAPA RELLENOS DE MOZZARELLA CON SALSA BOLOGNESA

ÑOQUIS DE PAPA RELLENOS DE MOZZARELLA CON SALSA BOLOGNESA

INGREDIENTES - 1 papas. - 300 g de harina 0000. - 1 Huevo. - Sal, pimienta y nuez moscada. - 200 g ...

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HUMITA EN OLLA

HUMITA EN OLLA

INGREDIENTES - 1 cebolla. - 1 morrón rojo. - 14 choclos. - 200 grs de queso cremoso, fresco o de ca ...

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S&Aacute;BALO CON VERDURAS CON RESCOLDO

SÁBALO CON VERDURAS CON RESCOLDO

INGREDIENTES - Sábalo limpio y despeinado de 2,75 a 3 kilos 1 unid. Guarnición: - 1 berenjena.

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CREMONA RELLENA

CREMONA RELLENA

INGREDIENTES Amasijo: - Harina 1 kg. - Malta 10 g. - Azúcar 10 g. - Agua 500 cc.

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TARTA INVERTIDA DE TOMATES RELLENOS

TARTA INVERTIDA DE TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES Para la masa: - Harina 300 g. - Manteca 150 g. - Agua fría c/n. - Sal ...

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TORTA CHARLOTTE

TORTA CHARLOTTE

INGREDIENTES Para el biscuit: - Claras 5 unid. - Yemas 5 unid. - Azúcar 150 g. - Har ...

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TORTA DE SANTIAGO

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INGREDIENTES Masa: - Almendras 250 g. - Huevos 5 unid. - Azúcar 250 g. - Ralladura ...

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PECHITO DE CERDO A LA MOSTAZA CON BATATAS

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INGREDIENTES - 1 pechito de cerdo. - 1 cebolla. - 1 zanahoria. - 1 puerro. - 1 apio. - 1 L d ...

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VOLC&Aacute;N DE DULCE DE LECHE CASERO

VOLCÁN DE DULCE DE LECHE CASERO

INGREDIENTES VOLCÁN DE DULCE DE LECHE: - Dulce de leche repostero 450 g. - Manteca 150 g. ...

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TALLARINES CON ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES Albóndigas: - 500 g de carne de vaca molida. - Salchicha parrillera 100 g. - ...

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CHURRASQUITOS DE CERDO CON CHUTNEY DE DURAZNO

INGREDIENTES ● Churrasquitos 4 u ● Sal pimienta ● Tomillo ● Ajo en láminas< ...

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COLACIONES CORDOBESAS

COLACIONES CORDOBESAS

INGREDIENTES ● Harina 0000 250gr ● Bicarbonato de amonio 10gr ● Yemas 8un ● Huevos ...

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BAOS RELLENOS

BAOS RELLENOS

INGREDIENTES Masa: - Harina 0000 1 kilo - Levadura 50 grs - Leche 250 cc - Agua 250 cc

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