Recetas Patagonicas

SCONES DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

- Harina 710 g.

- Polvo de hornear 40 g.

- Sal 2 pizcas.

- Azúcar 100 g.

- Manteca fría 200 g.

- Crema de leche 400 g.

- Queso parmesano rallado 400 g.

- Jamón cocido 150 g.

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en un bol la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Agregar la manteca fría cortada en cubos y realizar un arenado.

2. Incorporar el queso rallado y el jamón cortado pequeño.

3. Agregar la crema y realizar un sablage sin trabajar demasiado la masa.

4. Formar un bastón y dejar descansar.

5. Una vez frío, plegar al medio y estirar hasta lograr el espesor deseado.

6. Cortar con crocante redondo de 5 cm y llevar al frío.

7. Pincelar con huevo o crema y cubrir con abundante queso.

8. Disponer en placa de teflón y hornear a 190ºC durante 5 minutos. Luego bajar el horno a 170ºC y continuar por 15 minutos más.

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/masas-saladas/scones-de-jamon-y-queso