Recetas Patagonicas
SORRENTINOS CON ESTOFADO DE PALETA Y SALCHICHA PARRILLERA
SORRENTINOS CON ESTOFADO DE PALETA Y SALCHICHA PARRILLERA
INGREDIENTES
Masa casera:
- Harina 350 g.
- Semolín 150 g.
- Huevos 4 unid.
- Agua c/n.
Relleno:
- Mozzarella rallada 200 g.
- Ricota 200 g.
- Huevo 1 unid (si es grande con una clara ya es suficiente).
- Sal a gusto.
- Pimienta negra y nuez moscada.
- Toque de ralladura de limón.
- Toque de tomillo fresco picado.
Estofado:
- Paleta 1 unid y media en bifes de 3 cm de grosor.
- Salchicha parrillera 40 cm aprox.
- Aceite de girasol c/n..
- Zanahoria en ruedas de 2 cm 1 unid chica.
- Cebolla en cuartos a lo largo 2 unid.
- Morrón en 4 trozos 1 unid.-
- Apio en 3 trozos 2 ramas.
- Ajo, con piel, 3 dientes.
- Vino blanco 1 vaso.
- Tomate triturado 3 tazas o latas.
- Sal, pimienta negra molida, ají molido y pimentón, a gusto.
¡Disfrutá de este espectacular plato de pastas caseras! Sorrentinos de queso y ricota, con estofado de paleta y salchicha parrillera
PROCEDIMIENTO:
Pasos:
1: Hacer la masa.
2: Hacer relleno.
3: Estirar la masa y rellenar.
4: Hacer la salsa.
5: Cocinar la pasta y servir.
1. Para el estofado. En una olla con un poco de aceite, dorá la paleta cortada ruedas de 4 o 5 cm de ancho. Sumá la salchicha parrillera entera. Una vez dorado todo reserva aparte y en la misma olla, salteá unos minutos los vegetales hasta que doren levemente. Luego, incorporá la paleta, la salchicha y el vino. Cociná por un par de minutos.
3. Agregá los condimentos y el tomate triturado. Cociná a fuego bajo durante al menos 1 hora o hasta que la paleta esté tierna.
Recetas Patagonicas
BOLAS DE FRAILE RELLENAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 1 kg.
- Azúcar 200 g.
- Sal ½ cdita. ...
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MILANESA DE CERDO RELLENA
INGREDIENTES
- 3 unid de costillitas de cerdo con hueso de 3 cm de espesor.
Relleno:
- Pera cortada en cubitos. ...
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GUISO JOPARA
INGREDIENTES
- 100 g de poroto rojo.
- 100g de poroto negro.
- 200 gramos maíz blanco.
- 1 zanahori ...
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BUDIN DE PAN
INGREDIENTES
- Leche entera 1 L.
- Crema de leche 200 cc.
- Huevos 8 unid.
- Yemas 6 unid.
- Az&uac ...
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TAPA DE ASADO RELLENA
INGREDIENTES
- 1 tapa de asado.
- Perejil micado.
- Ajo picado.
- 3 zanahorias ralladas gruesas.
- ...
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SORRENTINOS CON ESTOFADO
INGREDIENTES
Masa casera:
- Harina 0000 500 g.
- Huevos 5 unid.
- Agua c/n.
Relleno:
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PAN DE CARNE
INGREDIENTES
- 500 g de carne picada.
- 100 g de panceta.
- 1 chorizo.
- 2 cebollas.
- 200 g de pan ...
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BIFES CON COLIFLOR GRATINADA
INGREDIENTES
- 1,5 kilos de Roast Beef.
- Caldo de Carne.
- Salsa inglesa.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ...
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MATAMBRE ARROLLADO CON PERAS GRILLADAS
INGREDIENTES
- 1 Matambre de vaca.
- Queso semi duro en rectángulos.
- Morrones asados.
- Cebollas ...
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MEDIALUNAS DE MANTECA
INGREDIENTES
Amasijo:
- Harina 0000 1 kg
- Harina 000 1 kg
- Azúcar 200g
- Levadura ...
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KEPPE COCIDO
INGREDIENTES
- Carré picado 300 g.
- Trigo burgol 500 g.
- Menta picada gruesa.
- 1 cebolla picada ...
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CHIPA RELLENO
INGREDIENTES
- Fécula de mandioca 400 g.
- Harina de maíz super fina 100 g.
- Queso semi duro 200 g ...
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TORTA BANOFFEE
INGREDIENTES
Masa:
- Galletitas de vainilla o chocolate 400 g.
- Manteca 100 g.
Relleno:
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TORTA DE MANZANA Y CANELA
INGREDIENTES
- Manzanas 8 unid.
- Azúcar 130 g.
- Sidra 1 botella.
- Azúcar 330 g.
- ...
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MALFATTIS DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
- 200 g de ricota (6 cdas).
- 2 huevos.
- 150 g de harina 12 (cdas).
- Sal y pimienta.
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TORTA 3 LECHES
INGREDIENTES
Para el bizcochuelo:
- Huevos 6 unid.
- Azúcar 180 g.
- Esencia de vainilla 1 ...
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INGREDIENTES
- 1 matambre de cerdo.
- 1 limón.
- 1 naranja.
- Granos de pimienta.
- 200 g de ...
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EMPANADAS TUCUMANAS
INGREDIENTES
- Matambre 1 unid.
- 250 gr Cebolla picada
- Pimentón.
- Sal
- Comino.
- ...
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BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA
INGREDIENTES
Para los bifes:
- 2 T-BONE de 4 cm de espesor.
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INGREDIENTES
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- 3 ramas de apio.
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ARROZ AL HORNO
INGREDIENTES
- 300 g de arroz bomba o doble carolina.
- 600 cc de caldo de cocido (carne).
- 100 g de garbanzos c ...
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BOLAS DE FRAILE RELLENAS
INGREDIENTES
Para la masa:
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- Azúcar 200 g.
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