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Recetas Patagonicas

STOLLEN, UN BUDÍN IDEAL PARA MATEAR

STOLLEN, UN BUDÍN IDEAL PARA MATEAR





 INGREDIENTES


Esponja:

Harina 0000 250 grs
Levadura fresca 30 grs
Leche 250 grs

Ingredientes masa:

Harina 0000 250 grs
Azúcar 80 grs
Huevo 1
Sal
Manteca 150 grs
Canela
Clavo de olor 1
Pasas de uva 200 grs
Almendra 150 grs
Ron a gusto

Decorar:

Azúcar impalpable

Para la masa del stollen, hacer la esponja mezclando en un recipiente la leche tibia, la levadura fresca y la harina. Activar por varios minutos hasta duplicar el volumen.

En un bol, colocar el huevo, azúcar, sal, especias y la esponja. Mezclar bien e incorporar la harina de a poco.

Bajar a la mesada y amasar bien hasta lograr una masa firme. Agregar la manteca pomada, las pasas remojadas en ron y las almendras previamente tostadas. Amasar por varios minutos más. Vamos a obtener una masa húmeda. Leudar unos 20 minutos, tapada.

Estirar sobre mesada enharinada y doblar sobre sí mismo.

Colocar sobre molde o placa enmantecado y pintar con manteca derretida.

Tapar y leudar nuevamente hasta duplicar el volumen.

Cocer al horno medio por unos 15 minutos.

Espolvorear con azúcar impalpable.

Recetas Patagonicas

BOLAS DE FRAILE RELLENAS

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INGREDIENTES Para la masa: - Harina 0000 1 kg. - Azúcar 200 g. - Sal ½ cdita. ...

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GUISO JOPARA

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INGREDIENTES - 100 g de poroto rojo. - 100g de poroto negro. - 200 gramos maíz blanco. - 1 zanahori ...

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BUDIN DE PAN

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INGREDIENTES - Leche entera 1 L. - Crema de leche 200 cc. - Huevos 8 unid. - Yemas 6 unid. - Az&uac ...

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TAPA DE ASADO RELLENA

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SORRENTINOS CON ESTOFADO

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PAN DE CARNE

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SHAKSHUKA

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MATAMBRE ARROLLADO CON PERAS GRILLADAS

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INGREDIENTES - 1 Matambre de vaca. - Queso semi duro en rectángulos. - Morrones asados. - Cebollas ...

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MEDIALUNAS DE MANTECA

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INGREDIENTES Amasijo: - Harina 0000 1 kg - Harina 000 1 kg - Azúcar 200g - Levadura ...

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KEPPE COCIDO

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INGREDIENTES - Carré picado 300 g. - Trigo burgol 500 g. - Menta picada gruesa. - 1 cebolla picada ...

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CHIPA RELLENO

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INGREDIENTES - Fécula de mandioca 400 g. - Harina de maíz super fina 100 g. - Queso semi duro 200 g ...

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TORTA BANOFFEE

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