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Bariloche, jueves 24, julio 2025
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Recetas Patagonicas

Tacos al pastor

Tacos al pastor





INGREDIENTES

 

 
 
Carne al pastor:
 
- Paleta de cerdo 1 kg.
 
Adobo para Pastor:
 
- Achiote 300 g.
- Pimentón ahumado 1,5 kg.
- Ajo 350 g.
- Jugo de Naranja 400 L.
- Aceite de girasol 1 L.
- Agua 1 L.
 
Salsa:
 
- Jalapeño Rojo 300 g.
- Ajo 7 g.
- Tomate 200 g.
- Sal 10 g.
- Cilantro 7,5 g.
- Agua 250 L.
 
Extra:
 
- Guacamole.
 
PROCEDIMIENTO: 
 
1. Para el adobo, procesar todos los ingredientes en frío y salar a gusto hasta el final.
 
2. Tomar la carne y cortar filetes de un medio cms de ancho.
 
3. Colocar todos los filetes a macerar al menos 24 hrs en frío. Una vez macerado.
 
4. Tomar filete a filete e ir colocándolo en la trompera, sobreponiendo los filetes. 
 
5. De manera menor a mayor tamaño sobre la varilla de acero inoxidable, hasta terminar arriba, quedando una forma de trompo (juguete infantil) el final cortar.
 
6. Los trozos colgantes del mismo para darle la forma quede adecuada.
 
7. Montar el trompo en la trompera que arrojara calor a gas, leña o carbón, girando el trompo para que su cocción sea pareja durante un largo tiempo, ver la carne doradita y ahí el taquero con su cuchillo sumamente afilados lo bajara finamente en láminas directamente a la tortilla, dando como resultado el taco al pastor. Acompañado de cilantro picado finamente y cebolla picada. 
 
8. Para la salsa, quemar en la plancha el jalapeño, la cebolla, el ajo y el tomate. Después procesar con el resto de los ingredientes.
 
9. Salar al final al gusto.
 

Recetas Patagonicas

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/carne/tacos-al-pastor

TORTA HOLANDESA DE MANZANAS

TORTA HOLANDESA DE MANZANAS

INGREDIENTES Para la masa: - Azúcar negra 170 g. - Manteca 340 g. - Harina leudante 620 g. ...

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CHEESECAKE DE ZAPALLO Y ALGARROBA RUBIA

CHEESECAKE DE ZAPALLO Y ALGARROBA RUBIA

INGREDIENTES Base: Arenado de algarroba rubia: - Azúcar 70 g. - Manteca frí ...

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CARNE AL HORNO CON VEGETALES

CARNE AL HORNO CON VEGETALES

INGREDIENTES - 1 pieza de Carne grande. (Ideal Costillar). - 1 zanahoria. - 1 cebolla. - 1 puerro. ...

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PESCADO CON MIL HOJAS Y SALSA ROMESCO

PESCADO CON MIL HOJAS Y SALSA ROMESCO

INGREDIENTES Para 4 porciones: - 4 filetes. - 2 limones. - c/n sal entrefina - c/n aceite ...

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TACOS DE POLLO CON MASA DE POROTOS

TACOS DE POLLO CON MASA DE POROTOS

INGREDIENTES Masa: - 1 taza de porotos negros cocido. - 1 tazas de caldo de los porotos. - 500 g ...

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MILANESA DE POLLO RELLENA

MILANESA DE POLLO RELLENA

INGREDIENTES - Supernas de pollo 3 unid. - Sal y pimienta. - Ajo. - Mostaza 1 cda. - Huevos 4 unid. ...

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TORTA DE MIEL, YOGURT Y ARÁNDANOS

TORTA DE MIEL, YOGURT Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES - Azúcar blanca 150 g. - Azúcar rubia 75 g. - Huevos 3 unid. - Miel 300 g.

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COLITA DE CUADRIL RELLENA CON PAPAS

COLITA DE CUADRIL RELLENA CON PAPAS

INGREDIENTES - 1 colita de cuadril. - 2 cebollas moradas. - Espinaca 2 atados. - 2 pimiento rojo. - ...

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CANELONES DE VERDURA

CANELONES DE VERDURA

INGREDIENTES - Acelga 2 atados. - Queso rallado. - Cebolla 3 unid. - Morrón rojo 2 unid. - Q ...

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RED VELVET

RED VELVET

INGREDIENTES Bizcocho Red Velvet: - 250 g de harina. - 6 g de polvo de hornear. - 6 g de sal.

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TARTA DE PUERRO

TARTA DE PUERRO

INGREDIENTES - Masa de tarta 1 unid. Relleno: Para el de pollo: - Pollo ½ unid (Asado y ...

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TORTA DE DURAZNOS Y CHOCOLATE BLANCO

TORTA DE DURAZNOS Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES Bizcocho de limón 🍋: - 3 huevos. - 90 g de azúcar. - 90 g de h ...

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CABRITO AL HORNO

CABRITO AL HORNO

INGREDIENTES - Cabrito en cuartos - Sal - Papel de aluminio Para el chimichurri: - 50 orég ...

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TORTA DE DURAZNO

TORTA DE DURAZNO

INGREDIENTES Rendimiento 2 unidades Para la masa básica de levadura Leche 200 cc Levadura fresca 25 ...

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TACOS EN MASA DE CHIPÁ

TACOS EN MASA DE CHIPÁ

INGREDIENTES Para la masa de chipa: - 500 g de fécula de mandioca. - 2 huevos. - Leche c/n ...

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Tentar con fotos

Tentar con fotos

La fotografía publicitaria tiene ante todo una función. Tentar ! Un buen plato primero entra por los ojos. ...

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ARROZ MELOSO CON PATAS DE POLLO Y HONGOS

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INGREDIENTES Receta para 4 personas. - 8 patas de pollo. - 400 g de chauchas. - 150 g de porotos pallares. ...

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CONSERVA DE CABALLA

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INGREDIENTES - Caballa. Para el brine: - Agua 1,5 L. - Sal 150 g. - Laurel 2 unid. - Pimie ...

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TARTA INVERTIDA DE CEBOLLAS

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INGREDIENTES - Cebollas pequeñas entre moradas y blancas 1 kg. - Azúcar 2 cdas. - Manteca 50 g.

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SALTEADO DE POLLO CON MANDIOCA

SALTEADO DE POLLO CON MANDIOCA

INGREDIENTES Receta para 4 personas: Para la marinada: - 4 pechugas o muslos de pollo deshuesad ...

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TARTA BRETONA DE CHOCOLATE Y MANÍ

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INGREDIENTES Sablée bretona de cacao: - Manteca 250 g. - Azúcar granulada 250 g. - ...

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BRIOCHE TRENZADA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA

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INGREDIENTES Masa estilo brioche: - Harina 0000 500 g. - Sal 10 g. - Azúcar 40 g. - ...

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BERENJENAS A LA PARMESANA

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INGREDIENTES - Salsa de tomate 500 cc. - Berenjena 4 unid. - Cebolla 2 unid. - Laurel. - Sal y pimi ...

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CANELONES DE HONGOS CON CREMA DE AJO Y ALMENDRAS

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INGREDIENTES Para 4 porciones. Canelones: - 250 g de harina de garbanzos. - Sal. - Aceite de coco ...

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CUADRADITOS DE YERBA MATE Y NARANJA

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INGREDIENTES - 200 g de azúcar común. - 150 g de manteca pomada. - Ralladura de 1 naranja. - ...

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ROLLITOS DE POLLO Y PANCETA RELLENOS

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INGREDIENTES - Pechugas de pollo 6 unid. - Jamón cocido (o crudo). - Queso en fetas. - Panceta ahum ...

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TARTA DE FRAMBUESAS

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INGREDIENTES Para la masa: manteca 210 gramos Azúcar impalpable 200 gramos Yemas 10 unidad ...

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FUSILLI AL FIERRITO

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INGREDIENTES Masa: 1/2kg de sémolin (pude ser mitad 0000 y mita semolin) 250 gr agua aproximadame ...

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MIL HOJAS DE DULCE DE LECHE Y PASTELERA

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INGREDIENTES Empaste: - Manteca 400 g. Amasijo: - Harina 0000 500 g. - Agua 240 cc.

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PIADINAS

PIADINAS

INGREDIENTES Piadinas: - Harina 000 400 g. - Harina integral superfina 100 g. - Levadura fresca 1 ...

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