Recetas Patagonicas

TACOS DE POLLO

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 150 g.
- Harina de centeno 150 g.
- Polvo de hornear 1 cdita.
- Sal 1 cdita.
- Grasa 2 cdas.
- Agua 160 cc.

Relleno:

- Pollo 1 unid.
- Morrón rojo 1 unid.
- Cebolla morada 1 unid.
- Cebolla blanca 1 unid.
- Cilantro 1 puñado.
- Queso mozzarella 250 g.

Guacamole:

- Palta 2 unid.
- Tomate 1 unid.
- Cebolla morada 1 unid.
- Jugo de limón.

TACOS DE POLLO con guacamole y masa casera

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, en un bol mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear.

2. Hacer una corona con la harina y en el centro colocar la grasa pomada y el agua.

3. Amasar por unos 5 minutos hasta obtener una masa firme. Hacer bollos de unos 5 cm de diámetro y descansar tapado.

4. Estirar cada bollo y cocer a la sartén de ambos lados sin materia grasa.

5. Para el relleno, cocer el pollo al horno o parrilla y desmenuzar.

6. Aparte, rehogar el morrón y las cebollas fileteadas en oliva, sumar el pollo y salpimentar.

7. Terminar con queso rallado y cilantro picado.

8. Para el guacamole, pisar las paltas y sumar la cebolla y tomate picados, condimentar a gusto.