Recetas Patagonicas

TARTA DE POLLO AL WOK CON MASA MULTISEMILLAS

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 2 pocillos bien colmados.

- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).

- Mix de semillas.

- Sal.

Relleno:

- Cebolla 200 g.

- Pollo 1 unid.

- Puerro 2 ramitas.

- Morron rojo 1 unid.

- Morrón verde 1/2 unid.

- Morron amarillo 1/2 unid.

- Jengibre rodajas 2 unid.

- Ajo 2 dientes.

- Salsa de soja c/n.

- Vino blanco c/n.

- Caldo c/n.

- Almidón de maíz 1/2 cda.

Ligue:

- Queso rallado 3 cdas.

- 2 huevos.

- Pan rallado 2 cdas.

Masa trigo:

- Harina trigo 000 2 pocillos bien colmados.

- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).

- Albahaca.

- Sal.

Masa integral:

- Harina integral 2 pocillos bien colmados.

- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).

- Albahaca.

- Sal.

Masa de albahaca:

- Harina 2 pocillos bien colmados.

- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).

- Albahaca.

- Sal.

PROCEDIMIENTO:

1. Masa: Unir a la harina todos los ingredientes y mezclar, amasar hasta que quede homogénea.

2. Armar un bollo. Cubrir y dejar descansar 20 min.

3. Tarta de pollo al wok: En una sartén poner aceite de girasol y dorar levemente los ajos y el jengibre.

4. Agregar los cubos de pollo hasta dorar bien.

5. Sumar la cebolla en cubos de 1cm y el puerro en rodajitas, saltear hasta que este tierno.

6. Desglasar con 1/4 vaso de vino blanco, hasta evaporar alcohol

7. Agregar los morrones en cubos de 1cm y sumar la salsa de soja. Sartenear por 2 minutos, agregar 1/4 de vaso de caldo con 1/2 cda de almidón. Cocinar y retirar Unir los huevos batidos y el queso.

8. Estirar la masa y forrar una fuente previamente aceitada y espolvoreada con pan rallado.

9. Agregar relleno, espolvorear con un poco de queso rallado. Horno medio por 20 minutos aprox, o hasta que este dorada.

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Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/masas-saladas/tarta-de-pollo-al-wok-con-masa-multisemillas

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