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TARTA DE POLLO AL WOK CON MASA MULTISEMILLAS
TARTA DE POLLO AL WOK CON MASA MULTISEMILLAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 2 pocillos bien colmados.
- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- Mix de semillas.
- Sal.
Relleno:
- Cebolla 200 g.
- Pollo 1 unid.
- Puerro 2 ramitas.
- Morron rojo 1 unid.
- Morrón verde 1/2 unid.
- Morron amarillo 1/2 unid.
- Jengibre rodajas 2 unid.
- Ajo 2 dientes.
- Salsa de soja c/n.
- Vino blanco c/n.
- Caldo c/n.
- Almidón de maíz 1/2 cda.
Ligue:
- Queso rallado 3 cdas.
- 2 huevos.
- Pan rallado 2 cdas.
Masa trigo:
- Harina trigo 000 2 pocillos bien colmados.
- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- Albahaca.
- Sal.
Masa integral:
- Harina integral 2 pocillos bien colmados.
- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- Albahaca.
- Sal.
Masa de albahaca:
- Harina 2 pocillos bien colmados.
- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- Albahaca.
- Sal.
PROCEDIMIENTO:
1. Masa: Unir a la harina todos los ingredientes y mezclar, amasar hasta que quede homogénea.
2. Armar un bollo. Cubrir y dejar descansar 20 min.
3. Tarta de pollo al wok: En una sartén poner aceite de girasol y dorar levemente los ajos y el jengibre.
4. Agregar los cubos de pollo hasta dorar bien.
5. Sumar la cebolla en cubos de 1cm y el puerro en rodajitas, saltear hasta que este tierno.
6. Desglasar con 1/4 vaso de vino blanco, hasta evaporar alcohol
7. Agregar los morrones en cubos de 1cm y sumar la salsa de soja. Sartenear por 2 minutos, agregar 1/4 de vaso de caldo con 1/2 cda de almidón. Cocinar y retirar Unir los huevos batidos y el queso.
8. Estirar la masa y forrar una fuente previamente aceitada y espolvoreada con pan rallado.
9. Agregar relleno, espolvorear con un poco de queso rallado. Horno medio por 20 minutos aprox, o hasta que este dorada.
Recetas Patagonicas
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