TARTA FOSFORITO

TARTA FOSFORITO

 INGREDIENTES

Para la masa:

- Harina 000 200 g.
- Aceite de oliva 50 cc.
- Agua 80 cc.
- Sal 3 g.
- Pimentón (dulce o ahumado a elección) 1 cda.

Para el relleno:

- Jamón cocido natural en fetas 200 g.
- Mozzarella 350 g.
- Yemas 2 unid.
- Sal y pimienta.

Para el glacé:

- Claras 2 unid.
- Azúcar impalpable 250 g.

TARTA FOSFORITO para los fanáticos de lo agridulce, esta tarta es la ideal: con queso, jamón y glacé.

PROCEDIMIENTO:

Amasar todos los ingredientes de la masa, hasta que quede lisa y dejar descansar.
Rallar el queso y cortar el jamón en tiras o pedazos con las manos.
Mezclar el jamón y el queso con las yemas, sal y pimienta.

Para el armado:

Estirar 2/3 de la masa y cubrir la base y paredes del molde.
Rellenar con el jamón y el queso.
Estirar la otra parte de la masa y cubrir (pintando los bordes con clara o agua para que se pegue mejor).
Mezclar las claras con el azúcar impalpable y volcar sobre la tapa
Llevar a horno, precalentado medio/bajo hasta que se dore
Sacar, cortar, abrir una birra o un café con leche bien helado y a disfrutar.

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