TARTA INVERTIDA DE TOMATES RELLENOS

TARTA INVERTIDA DE TOMATES RELLENOS

 INGREDIENTES

Para la masa:

- Harina 300 g.
- Manteca 150 g.
- Agua fría c/n.
- Sal fina.

Para el relleno:

- Tomates redondos c/n (según el tamaño de la sartén).
- Aceite de oliva.
- Ricotta.
- Queso semi duro.
- Queso sardo o reggianito rallado.
- Perejil picado.
- Albahaca.
- Pimienta.

Te compartimos la receta de esta tarta invertida de tomates rellenos ¡que sale espectacular! Con masa casera, rellenos de ricotta y quesos.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa: hacer un arenado junto con la manteca fría y harina. Agregar sal y agua hasta obtener una masa sin amasar demasiado. Dejar descansar en la heladera unos 20 minutos.
2. Estirar aproximadamente 3 mm y recubrir la sartén. Untar con un poco de manteca derretida la masa. Debe ser apta para horno (necesita tener un mango de metal) y sino también podes usar una fuente o tartera que no sea muy grande
3. Tomar los tomates cortar la parte superior.
4. Con una cuchara extraer la pulpa y reservar en un bowl. Dejar reposar sobre una rejilla para que se sequen.
5. En otra sartén verter un poco de aceite de oliva, manteca y a fuego muy bajito cocinar los tomates sólo por 2 o 3 minutos colocándolos con la pancita hacia abajo.
6. Rellenar con cubitos de queso semiduro, queso de rallar, perejil picado, albahaca,
pimienta y un poco de aceite de oliva.
7. Colocar la masa sobre los tomates y llevar al horno hasta que quede dorada. Dejar
entibiar un poco y desmoldar.

Recetas Patagonicas