Recetas Patagonicas

TARTA LINZER

INGREDIENTES

- Polvo Para Hornear 1 cda.
- Almendras molidas 150 g
- Azúcar 150 g
- Canela molida 1 cdita.
- Harina 300 g
- Huevo 1 unid
- Kirsch 30 cc
- Manteca 150 g
- Cacao amargo 1 cda
- Yemas duras 3 unid

Relleno:

- Dulce de frambuesas 200 g

La tarta Linzer es una tarta austríaca y húngara con una tapa de masa enrejada y un relleno de dulce de frambuesa

PROCEDIMIENTO:

1. Tamizar harina, polvo de hornear y cacao.
2. Mezclar con polvo de almendras.
3. Colocar en una procesadora junto con la manteca fría y hacer un granulado.
4. Incorporar las yemas duras ralladas, el huevo y el kirsch.
5. Tomar la masa.
6. Formar un bollo amasando con las manos y dejar descansar en frío por 1 hora.
7. Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera de 26 cm de diámetro. Armar la tarta
con el dulce.
8. Estirar la masa restante, cortar tiritas y formar un enrejado sobre el dulce.
9. Pintar el enrejado con huevo batido y colocar almendras fileteadas.
10. Hornear a 180 grados por 40 minutos.