Recetas Patagonicas

TARTA RATATOUILLE

INGREDIENTES

Para la masa:

- Almidón de mandioca 250 g.

- Harina de maíz fina 50 g.

- Manteca 50 g.

- Leche c/n.

- Queso rallado 50 g.

Relleno:

- Zucchini 1 unid.

- Berenjena 1 unid.

- Morrón rojo 1 unid.

- Morrón verde 1 unid.

- Cebolla 1 unid.

- Huevos 3 unid.

- Crema 150 cc.

- Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa colocar las dos harinas en un bol y agregar los queso, huevos, manteca y amasar. No hace falta dejar descansar. Esta es mas difícil manipular te recomiendo estirar entre dos papel film.

2. Colocar en el molde y por encima papel aluminio. presionar bien y llevar al frezzer por media hora. De ahí directo a un horno fuerte hasta que apenas se dore. Retirar el aluminio y colocar el relleno.

3. Cortar en ruedas los vegetales condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y tomillo. Hornear y hasta que esté tierno. Armar un espiral colocar sobre la tarta y hornear.

4. Cortar el morrón y la cebolla saltear con aceite de oliva, sal y pimienta.

5. Mientras hacer el ligue con huevos, sal, pimienta y crema. Volcar sobre la tarta pre cocida y encima el salteado de morrón. Luego armar el espiral de ratatouille y cocinar en un horno medio.