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Recetas Patagonicas
TARTA RATATOUILLE
TARTA RATATOUILLE
INGREDIENTES
Para la masa:
- Almidón de mandioca 250 g.
- Harina de maíz fina 50 g.
- Manteca 50 g.
- Leche c/n.
- Queso rallado 50 g.
Relleno:
- Zucchini 1 unid.
- Berenjena 1 unid.
- Morrón rojo 1 unid.
- Morrón verde 1 unid.
- Cebolla 1 unid.
- Huevos 3 unid.
- Crema 150 cc.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa colocar las dos harinas en un bol y agregar los queso, huevos, manteca y amasar. No hace falta dejar descansar. Esta es mas difícil manipular te recomiendo estirar entre dos papel film.
2. Colocar en el molde y por encima papel aluminio. presionar bien y llevar al frezzer por media hora. De ahí directo a un horno fuerte hasta que apenas se dore. Retirar el aluminio y colocar el relleno.
3. Cortar en ruedas los vegetales condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y tomillo. Hornear y hasta que esté tierno. Armar un espiral colocar sobre la tarta y hornear.
4. Cortar el morrón y la cebolla saltear con aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Mientras hacer el ligue con huevos, sal, pimienta y crema. Volcar sobre la tarta pre cocida y encima el salteado de morrón. Luego armar el espiral de ratatouille y cocinar en un horno medio.
Recetas Patagonicas
https://cocinerosargentinos.com/vegetariano/tarta-ratatouille-2
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