Recetas Patagonicas

Torta Angel

INGREDIENTES

- Claras 8 unid.
- Jugo de limón 1 gotita.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Azúcar impalpable 65 g.
- Harina 130 g.
- Azúcar común 200 g.

Extras:

- Crema de leche 400 cc.
- Azúcar impalpable 2 cdas.
- Cobertura de chocolate 200 g.
- Frutos rojos (frutillas, arándanos, frambuesas y cerezas).

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar las claras en un bowl junto con las gotas de limón y la esencia de vainilla. Batir hasta duplicar su volumen. Agregar el azúcar talco tamizada. Continuar batiendo hasta obtener un merengue suave.
2. Tamizar el azúcar común junto con la harina dos veces. Incorporarlo al batido con batidor de alambre y movimientos envolventes.
3. Colocar en un molde con tubo central sin enmante car o enharinar.
4. Hornear en un horno precalentado a 160ºC por 35 minutos o cuando al presionarlo con el dedo el mismo no quede marcado.
5. Enfriarlo dado vuelta. Desmoldar.
6. Cortar a la mitad.
7. Para el relleno derretir el chocolate.
8. Batir la crema con el azúcar y a medio punto sumar el chocolate fundido, batir.
9. Rellenar el bizcocho con la crema y sembrar algunos frutos rojos colocar la otra copa y terminar con la crema con la fruta.

Fuente: cocinerosargentinos.com/pasteleria/torta-angel