Recetas Patagonicas

TORTA ESPIRAL

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 500 g.
- Levadura 20 g.
- Azúcar 3 cdas.
- Aceite de oliva 3 cdas.
- Huevo 1 unid.
- Leche 250 cc.
- Manteca 30 g.
- Sal 1 pizca.

Relleno 1:

- Jamón cocido 250 g.
- Queso de máquina 250 g.
- Aceituna negra 50 g.
- Tomate seco hidratado 50 g.
- Queso mozzarella 250 g.

Relleno 2:

- Champiñones 100 g.
- Portobellos 100 g.
- Hongos secos 50 g.
- Tomillo.
- Ajo en láminas.
- Cebolla picada.
- Queso semiduro 200 g.

TORTA ESPIRAL con dos rellenos diferentes, para que elijas el que más te guste: de jamón y queso, aceitunas y tomates secos, o de hongos, tomillo, queso, cebolla y ajo.

PROCEDIMIENTO:

Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera, en el centro sumar el huevo, la levadura desgranada, azúcar y leche.
Unir del centro hacia fuera tomando la masa y luego agregar la manteca pomada.
Integrar nuevamente amasar dando 80 golpes sobre la mesada.
Descansar tapada por una hora.

Para el relleno 2:
Picar los hongos y saltearlos, mezclarlos con el queso.
Para el armado, estirar un rectángulo de 1 cm de espesor, cubrir con jamón y queso, aceitunas fileteadas, tomates picados y mozzarella rallada.
Enrollar y cortar en rodajas iguales (ocho).
Colocar en molde desmontable (enmantecado y enharinado) con el corte hacia arriba hasta llenar el molde.
Para la cocción, llevar al horno medio por unos 20 minutos.