Recetas Patagonicas

VACIO RELLENO CON GRATEN DE CALABAZA

INGREDIENTES

- Vacío 1 entero.
- Muzzarella 200 grs barra así aguanta la cocción.
- Queso mardelplata 200 gr rallado.
- Verdeo 6 unid.
- Ajo 3 dientes.
- Panceta ahumada 200 g.
- Tomates secos 300 g.
- Chimichurri C/N.
- Albahaca 1 atado.
- Sal y pimienta.

Guarnición - Graten de calabaza:

- Calabaza asada 1 unid.
- Tomillo.
- Sal y pimienta.
- Huevos 3 unid.
- Queso muzarella rallado.

Preparate este riquísimo vacio relleno de panceta, verdeo picado, tomates secos y quesos. Pincelado con aceite de hiervas, y acompañado de un graten de calabaza espectacular.

PROCEDIMIENTO:

1. Realizarle un bolsillo al vacío, salpimentar.
2. En un bol mezclar la panceta en cubos chiquitos, luego el verdeo picado, los tomates secos en tiras y por último los quesos, cerrar con palillos.
3. Pincelar la carne con un poco de aceite de hiervas y llevar al horno a cocinar por 40 minutos maso menos o hasta que este cocido.
4. Para el graten de calabaza, asar una calabaza y hacer un puré. Condimentar y agregar los huevos.
5. Colocar en una placa aceitada con quesos los que más te gusten.
6. Llevar al horno medio hasta que se dore y se cocine.