Recetas Patagonicas

VARENIKES DE RICOTA Y QUESO

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 500 g.
- Huevos 3 unid.
- Agua c/n.
- Sal.

Relleno:

- Ricota 300 g.
- Queso rallado patagrás 50 g.
- Queso Sardo50 g.
- Queso azul 50 g.
- Sal y pimienta.
- Nuez moscada.
- Huevo 1 unid.
- 1 cda de crema.

Salsa:

- Sal c/n a gusto.
- Cebolla caramelizada 250 g cortada en cubitos.
- Pimienta negra c/n a gusto.
- Manteca 50 g.

Varenikes de ricota y queso con salsa de cebolla caramelizada, para hacer y disfrutar en casa de esta pasta ucraniana espectacular

PROCEDIMIENTO:

1. Para el relleno, la ricota debe estar bien escurrida.
2. Luego la condimentamos, y agregamos los quesos rallados, y rellenamos las
tapas que deben ser bien finas. Se tiene que transparentar el relleno.
3. Cerrar sin repulgue, solo presionando bien las puntas.
4. Cocinar unos minutos en agua hirviendo a fuego bajo para que no se rompan.
5. En una sartén, calentar las cebollas mientras se cocinan las varenikes.
6. Una vez cocida la pasta, agregar a la sartén con un poco de líquido de cocción.