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Guía Gourmet
Budín patagónico de chocolate y especias
INGREDIENTES
Budín de oporto y chocolate:
- Manteca 75 g.
- Azúcar negra 90 g.
- Hu ...
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Ciervo con croute de pan y especias, puré de ajos curados y compota de tomates asados
Los ciervos patagónicos se preparan de diversas maneras. En este caso llega a la mesa con una croute de pan y especias. Es un pl ...
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La gastronomía como patrimonio cultural
A partir de las acciones que lleva a cabo el programa "Patrimonio Cultural Alimentario Gastronómico Argentino", el ant ...
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OSSOBUCO CON CREMOSO DE PAPAS Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PERSONAS
Para el fondo claro de carne:
- 3L de agua caliente. La aponeurosis que le ...
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CUADRIL DE CERDO, MEMBRILLO, BONIATO Y PESTO DE PIÑONES
INGREDIENTES
- 1 cuadril de cerdo.
- 3 dientes de ajo picado.
- 2 limones.
- Perejil un puñado.
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Maridaje con cerveza: guía para combinar cerveza y comida
Gracias al auge de la cerveza artesanal, el maridaje con cerveza está cada vez más de moda en la alta cocina. La ...
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TARTA DE LECHE CONDENSADA CASERA
INGREDIENTES
Leche condensada:
- 2/3 de taza de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 1/3 de taza de ...
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El Prix Baron B - Édition Cuisine anuncia los los tres proyectos finalistas de la 6ta. edición
“Amar algas” de Chubut, “La Matilde” de Córdoba y “Experiencia Cocina Regenerativa
...
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Esplendida trucha rellena sureña
INGREDIENTES
Trucha grande 1
Para el relleno:
Jamon crudo c/n
Tomate cherry 75 grs
Perejil 1 cda< ...
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Budín de Castañas
Ingredientes:
- 24 Castañas
- 1 Pan
- 1 taza Leche
- 2 tazas
- 1 copita Vino oporto o jerez< ...
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CANELONES DE HONGOS CON CREMA DE AJO Y ALMENDRAS
INGREDIENTES
Para 4 porciones.
Canelones:
- 250 g de harina de garbanzos.
- Sal.
- Aceite de coco ...
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PANQUEQUES AL DISCO
INGREDIENTES
Masa:
- Leche 500 cc.
- Harina 0000 200 g.
- Huevo 2 unid.
- Sal fina 1 pizca ...
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Especialidad en Carnes Asadas
En la calle San Martín, va a encontrar un cálido y
familiar ambiente, con una excelente atención personaliz ...
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Cromesquis de champiñones farci
Ingredientes:
6 unid. de champiñones medianos
15 gr. de echalote en brunoise
1/2 diente de ajo
c ...
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TORTA GALESA
INGREDIENTES
- Manteca 200 g.
- Azúcar negra 180 g.
- Huevos 160 g.
- Coñac 100 g.
- ...
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Día Internacional del Ron: ¿por qué se celebra el 16 de agosto?
El 16 de agosto marca la celebración del Día Internacional del Ron, una fecha dedicada a rendir homenaje a una de ...
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TARTA DE DULCE PATAGÓNICO Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
Masa:
- Manteca 125 g.
- Azúcar impalpable 70 g.
- Huevo 1 unid.
- Har ...
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Descubriendo los tesoros chocolateros de Bariloche: Guía para encontrar el mejor chocolate artesanal
Bariloche, enmarcada por la majestuosidad de la Cordillera de los Andes, se ha convertido en un paraíso para los amantes del cho ...
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Pastel de polenta y cordero patagónico
INGREDIENTES
Pata de cordero 1
Cebolla 600 grs
Morrón verde 200 grs
Ajo 1 cabeza
Limó ...
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TORTA ESPIRAL
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Levadura 20 g.
- Azúcar 3 cdas.
- Aceite ...
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CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS MARMOLADA
INGREDIENTES
Base:
- Harina 130 g.
- Bicarbonato de sodio 1/2 cdita.
- Manteca 115 g.
- Az ...
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Trucha ahumada y tierra y mar sobre chutney de frutos rojos y papas
INGREDIENTES
Santiago Maestre:
Trucha salmonada 1
Aguaribay c/n
Romero
Salsa:
Vin ...
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RISOTTO CON OSOBUCO
INGREDIENTES
- 1 osubuco entero cortado en ruedas 3 dedos (luego cortado en cubos de 2x2 cm sin tejidos)
- Harina 1 cda< ...
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ALFAJOR GRANDE RELLENO DE HELADO
INGREDIENTES
Masa:
● 300 manteca
● 100 azúcar impalpable
● 100 grs miel< ...
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CARNE AL CHAMPIGNON
INGREDIENTES
- Carne.
- Cebolla grande 1 unid.
- Champignones 200 g.
- Aceite de oliva.
- Sal y pim ...
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TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
Rinde una torta de 22 a 24 cm.
Biscuit de chocolate y frutos rojos:
Rinde 4 discos.
- Mante ...
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LINGOTE HELADO SIN HARINA
INGREDIENTES
Biscuit de chocolate sin harina:
- Yemas de huevos 60 g.
- Azúcar 40 g.
- Cla ...
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La guía definitiva sobre cómo debe tomarse el vino tinto: ¿frío, fresco o a temperatura ambiente?
Servir el vino a la temperatura correcta te ayudará a apreciar mejor todas las características en copa y tendr&aa ...
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