El Ministerio de Salud a través de Salud Ambiental y el Hospital Zonal y el Area de Bromatología de la Municipalidad de San Carlos de Bariloche, le acercan algunas recomendaciones para garantizar unas PASCUAS SEGURAS Y SALUDABLES.

El Ministerio de Salud a través de Salud Ambiental y el Hospital Zonal y el Area de Bromatología de la Municipalidad de San Carlos de Bariloche, le acercan algunas recomendaciones para garantizar unas PASCUAS SEGURAS Y SALUDABLES.

 Sr. Vecino

ß Adquiera los productos de la pesca solo en los comercios habilitados.

ß Verifique que todos los productos obtenidos posean la rotulación correspondiente y

controle su vencimiento.

ß Evite comprar comidas preparadas que se exhiban a temperatura ambiente.

ß El pescado fresco debe tener los ojos brillantes, las branquias rojas, las escamas bien

adheridas al cuerpo y la carne firme, sin que ceda a la presión del dedo.

ß Los mariscos deben tener olor suave y fresco, consistencia firme y piel brillante, con la

cabeza y las patas que no se desprendan fácilmente del cuerpo (langostinos, calamares). Las

valvas deben estar completas y bien cerradas (mejillones, almejas)

ß Pescado fresco y mariscos pueden conservarse hasta 2 días en heladera y hasta 3 meses

en freezer. Para decongelarlos, hágalo en la heladera y una vez preparado consúmalos

inmediatamente.

ßRecuerde que las latas de conserva de productos pesqueros no deben presentar

abolladuras, ni estar hinchadas, ni oxidadas. Verifique la fecha de vencimiento.

ß Consuma pescados y mariscos siempre bien cocidos. El limón no mata las bacterias que

pueden enfermarnos.

ß Use recipientes y utensilios diferentes (fuentes, cuchillos y tablas de cortar), para manipular

los alimentos crudos de los cocidos o listos para consumir, o bien lávelos minuciosamente

entre uso y uso.

ß Siempre es necesario higienizarse las manos de manera frecuente y minuciosa, en especial

antes y durante la preparación de los alimentos, siempre después de ir al baño, de tocar

animales y de cambiar pañales.

Sr. Transportista y Sr. Comerciante

• Mantenga las temperaturas de cámaras y freezers dentro de los niveles exigidos.

• Transporte los productos en condiciones adecuadas para evitar los cortes en la cadena de

frío. La exhibición de pescados y mariscos debe contar con abundante hielo en escamas.

• Tenga en su poder toda documentación obligatoria: Certificados de SENASA, del Puesto

Sanitario, guías de tránsito extendida por autoridades provinciales, número de Análisis y

“Libre de Toxina Paralizante de los Moluscos”.

• Siempre mantenga la higiene de transportes, locales, equipos de frío o exhibidores.

Entre todos podemos lograr que las Pascuas resulten seguras y saludables, libres de

enfermedades transmitidas por los alimentos.

URESA Zona Andina

Hospital Zonal Bariloche

Bromatología MSCB

Gacetilla de prensa