A la espera de una señal, la crisis golpea al sector gastronómico en Bariloche

"Estamos en una situación desesperante”, afirmó Carlos Patarata en representación de un grupo de emprendedores gastronómicos que aún esperan acceder a los programas de asistencia que lanzó el gobierno nacional en medio de la pandemia. A partir de un relevamiento que comprendió a 100 locales de toda la ciudad, confirmaron que apenas la mitad pudo calificar para el Programa de Asistencia de Emergencia al Trabajo y la Producción (ATP).

Los emprendedores dieron a conocer un difícil panorama en el que será fundamental contar con el apoyo financiero que les permitiría cubrir el 50% de la masa salarial. Entre los comerciantes que contestaron a la encuesta lanzada días atrás, se encuentran firmas que emplean hasta 20 personas y se estima que el grupo genera unos 1.000 puestos de trabajo.

Patarata describió una situación que está a la vista de todos, en la que muchos tampoco podrán cumplir con el 25% del sueldo, que exige el Estado como contrapartida, luego del cierre general que provocó la cuarentena.

La necesidad de reunirse surgió luego de constatar que muchos no lograron acceder a la ATP y que el 80% no pagó impuestos el último mes ni podrá hacerlo próximamente. “Un 20% está pensando en cerrar porque se les terminó la plata”, reveló acerca de una crisis que mantiene en vilo a los diferentes estamentos del gobierno.

Según explicó en diálogo con Radio Seis, uno de los inconvenientes que tienen que enfrentar son los requisitos que impone la AFIP. Es que, ante el pedido de mostrar que la facturación de marzo fue menor que la del mismo mes en 2019, se toparon con varios locales que abrieron sus puertas después de esa fecha y por lo tanto no tienen margen de comparación. Mucho menos si no se contempla el porcentaje de inflación en ese período.

“El problema es que el gobierno siempre viene de atrás”, lamentó Patarata respecto a las decisiones que se fueron tomando y que llegan a destiempo frente a la emergencia. Este es el caso de la habilitación municipal para que puedan ofrecer sus productos a través del delivery que, según los datos que aportaron, apenas logra alcanzar el 10% de la facturación habitual.

A todo esto se suma la poca comunicación con el sindicato que nuclea a los trabajadores. “Nunca hubo apoyo real”, sinceró antes de rebatir los argumentos que mencionan amplias facturaciones durante las temporadas altas: “con esa plata cubrimos lo que se pierde el resto del año”.
La encuesta

El relevamiento que dieron a conocer los emprendedores gastronómicos determinó que el 38,9% no podrá cubrir el pago de salarios ni de los gastos fijos. El 34,7% declaró que podría hacerlo pero tras la intervención del Estado.

Acerca de la situación del establecimiento, el 58,9% no podrá pagar el alquiler y el 26% podrá aportar un porcentaje del total pactado.

En otro de los puntos la consulta pasa por el estado de operatividad de la empresa. Solo el 12,3% trabaja y lo hace en forma parcial, mientras que el 86,3% mantiene su local cerrado.

El 34,2% de los emprendimientos relevados declaró contar con hasta cinco empleados, mientras que el 31,2% dijo abarcar de seis a diez trabajadores. El 9,6% es atendido por sus propios dueños.