Lanzaron la 12° edición del Bariloche A La Carta: "Un faro de la gastronomía identitaria de la Argentina"

 Se viene la 12° edición de la fiesta gastronómica más emblemática e identitaria de la Patagonia. Este martes, en el hotel Sheraton, se realizó el lanzamiento oficial del Bariloche A La Carta (BALC), el festival gastronómico que año tras año se ha consolidado como una plataforma fundamental para la promoción de la gastronomía no solo local sino regional. Del 6 al 13 de octubre.

El evento es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), EMPROTUR, Gobierno de Río Negro y la Municipalidad de Bariloche.

El intendente Cortes destacó el esfuerzo colectivo detrás del evento: "Me llenan de orgullo, cuando tiramos todos juntos del carro sale todo bien. Este evento sale más de 250 millones de pesos, el pueblo también pone muchísimo: horas extras, gente, seguridad para que salga bien y lo importante es que venga gente a la ciudad".

Respecto a la actividad turística, el mandatario municipal agregó: "Todos tenemos que tener un solo objetivo que es hacer crecer a Bariloche. La ciudad promedia un millón y medio de turistas al año. Hay que ver cómo está Mar del Plata, donde poca gente va. A veces nos quejamos pero acá viene gente, hay movimiento. Estamos pensando seriamente en abrir una nueva excursión de la isla Huemul que nos va a dar una gran satisfacción, una alternativa para los turistas".

El ministro de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, Banacloy, destacó la integración provincial que representa el evento: "Ver la provincia integrada en un solo evento, la estepa, la línea sur, al costa, todos quieren participar. Esta gastronomía identitaria del mar a la cordillera pone en valor el producto rionegrino. Un momento para celebrar la combinación de lo público y privado, algo que trasciende las gestiones". Además valoró y agradeció que este año alcanzó la décima edición participando del BALC.

"Creo que es un claro ejemplo de que cuando las diferencias mínimas se dejan de lado y se enfoca en todo lo que tenemos en común, lo logramos", concluyó Banacloy,siguiendo la misma línea que Cortes.

Por su parte, Bellora. Histórico productor del evento, subrayó el crecimiento del BALC: "Crece año a año como la oferta gastronómica y en calidad. Hoy cada vez pesa más en la decisión de un viajero la gastronomía identitaria, una gran plataforma de promoción de la ciudad".

Destacó que el festival se ha transformado en "la fiesta de la industria" donde "la ciudad espera este momento donde se muestra lo que hacen no solo a turistas sino a los vecinos. Una feria (en el Centro Cívico, el Circuito Gastronómico y cocineros de todo el país".

El evento ha evolucionado hasta convertirse en un referente nacional de la gastronomía como atractivo tur´sitico. "La verdad que el BALC se ha transformado en la gran vidriera de los productores de Río Negro, es parte del ADN. Hoy Bariloche a la carta da un paso más y es un faro de la gastronomía identitaria de la Argentina con chefs de Chubut, Corrientes, Buenos Aires, Mendoza, Córdoba que vienen a mostrar su gastronomía identitaria y que pase esto en el interior y no en Buenos Aires es un logro", explicó Bellora.

La construcción de identidad gastronómica surge del trabajo conjunto entre cocineros y productores locales. "La identidad se crea a partir de un trabajo en conjunto, en darle valor al producto de nuestra región que es el que enriquece la oferta. Los nuevos viajeros que ponen la gastronomía en primer lugar les interesa conocer la cultura a través de la comida", señaló.

El evento también representa una oportunidad única para los jóvenes profesionales. "Los estudiantes de la Escuela de Hotelería son el futuro, son transversales al BALC, están hoy cocinando, atendiendo en la feria, en los hoteles. Cada cocinero consagrado en todo Sudamérica trabaja con ellos. Para nosotros es una puesta a futuro. Se transforma en un lugar de aspiraciones", comentó Bellora.

Finalmente, el secretario de Turismo, Herrero, destacó que el festival se ha convertido en "un sello de la ciudad con una organización enorme" y expresó que esperan "que sea con mucha convocatoria para romper la estacionalidad de la época".