Bariloche Gourmet
2 platos con carne para salir de la rutina
2 platos con carne para salir de la rutina
La presencia de carne en un plato suele ganar protagonismo.
Además la proteína animal es la principal fuente de colágeno. Y, por lo que sabemos, el colágeno influye en el aspecto de la piel. las uñas o el cabello.
Anteriormente, los argentinos consumimos 70 kg de carne vacuna, unos 25 kg de pollo y 6 o 7 kg de cerdo. En México, el consumo anual asciende a 65 kg por persona.
Sin embargo, su consumo excesivo puede traer problemas en la salud. Así que debemos insistir en el consumo moderado de carne.
Pero, ¿por qué tiene un sabor tan apetitoso? En su preparación podemos otorgarle diversos sabores si utilizamos distintos ingredientes y especias agregadas. A continuación te mostramos algunas de ellas.
Pollo frito crujiente a la cerveza
Ingredientes
600 g de pollo (alitas)
1 lata de cerveza
3 o 4 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite
Para el rebozado del pollo
120 g de maizena
120 ml de cerveza fría
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
Media cucharadita de nuez moscada y comino
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
Instrucciones
Marinar el pollo con la cerveza. Acompañamos con los dientes de ajo y dejamos reposar media hora en la nevera.
Para el rebozado, mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y añadimos la cerveza. Mezclamos hasta que se integre y dejamos reposar.
Sacamos el pollo y lo escurrimos.
Calentamos el aceite en una sartén (180 ºC). Aquí te mostramos cómo dar sabor a tu aceite.
Pasamos cada trozo de pollo por la masa del rebozado y cuidamos que se cubra todo. Freímos dando vueltas a las piezas constantemente (10-12 minutos).
Servimos al momento el pollo crujiente y acompañamos con salsas (ketchup, barbacoa, mayonesa, ají, entre otros). También podemos acompañar con patatas fritas y una ensalada natural.
Cinta de lomo de cerdo en leche
Ingredientes
1 cinta de lomo de cerdo (1,2 kg)
Un litro de leche entera
1 cebolla
Laurel, pimienta
Aceite, media pastilla de caldo
1 zanahoria (opcional)
Instrucciones
Doramos en aceite la cinta de lomo, previamente salpimentada. Puede hacerse en una olla a presión.
Añadimos la cebolla troceada, laurel y pimienta y mezclamos. También puedes colocar una zanahoria y unos dientes de ajo troceados.
Cubrimos con la leche. Ponemos la media pastilla de caldo y cocinamos a fuego lento, dándole vueltas constantemente hasta que la carne esté tierna.
Al final de la cocción notará que la leche tiene aspecto de “cortada”, es normal. Retiramos la carne de la salsa y cortamos en rodajas.
Dejamos reducir la salsa a fuego lento si es necesario. La pasamos por la batidora y servimos cubriendo la carne.
El plato puede acompañarse con puré de patatas o una ensalada verde.
Bariloche Gourmet
ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES
Rinde 3 a 4 porciones
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● 1l ...
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PAN DE CAMPO
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TORTA BANANA SPLIT
INGREDIENTES
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Tamaño del molde:
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Para la base de g ...
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EMPANADA GALLEGA
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TARTA DE VERDURAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 - 250 g
- Harina de garbanzo 50 g
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POLENTA BARBIE
INGREDIENTES
- 1 taza de polenta instantanea
- 4 tazas de liquido (mitad leche, mitad caldo)
- 3 unid de remolach ...
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RAVIOLONES DE CARNE
INGREDIENTES
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- Semolín 200 g
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- Harina e ...
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SALTEADO DE CARNE CON ENSALADA TIBIA
INGREDIENTES
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- Pimienta c/n
- Salsa de soja 200 cc
- Semillas de sésamo 100 g
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CANELONES DE POLLO Y VERDURA
INGREDIENTES
Masa:
Para los panqueques:
- Harina 0000 8 cdas
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BIZCOCHITOS DE GRASA
INGREDIENTES
- Agua 350 cc
- Grasa 250 g
- Harina 0000 1 kg
- Levadura fresca 30 g
- Sal 20 g
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TIRADITO DE TRUCHA CON BLINIS
INGREDIENTES
Curado de la trucha:
- Sal entre fina 500 g
- Sal gruesa 500 g
- Azúcar 500 g ...
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PASTEL DE BATATA Y BONDIOLA
INGREDIENTES
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PESCA CON GUARNICIÓN DE ZANAHORIAS Y PURÉ DE SEMILLAS
INGREDIENTES
- Pimienta
- Sal
- Manteca
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- Limón 5 unid
- Cebolla 1 ...
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BUÑUELOS DULCES DE LA ABUELA
INGREDIENTES
- Harina 000 600 g.
- Sal 1 pizca.
- Azúcar 30 g.
- Levadura 60 g.
- Leche 100 ...
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TORTA MATERA
INGREDIENTES
- Harina leudante 2 tazas
- Azúcar 1 taza
- Soda 1 taza
- Aceite ¾ taza
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TORTA DE COCO Y MANDARINA
INGREDIENTES
Bizcochuelo:
rinde una placa de 30 X 40 cm / 3 discos de 20 cm.
- Azúcar rubio o com ...
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CHIVO AL DISCO CON ALCAUCILES
INGREDIENTES
- ½ Chivo
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- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
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FIDEOS DE CÚRCUMA CON TUCO
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 200 g
- Semolín 200 g
- Huevos 4 unid
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RIBS DE CERDO AGRIDULCES
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Para marinar:
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- Cebolla d ...
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EMPANADAS DE LENTEJAS
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Masa empanadas:
- Harina común 500 g
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POLLO A LA CREMA DE PUERROS
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- 1 pollo trozado en 8.
- 4 blanco de puerros picados.
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FILET CON SALSA MEDITERRÁNEA
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ÑOQUIS DE RICOTA Y PESTO DE RÚCULA
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VACÍO A LA CHAPA A LA FIORENTINA
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CARROT CAKE
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- 360 g de azúcar rubia
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- 320 g de zanaho ...
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SAMBOUSEK DE QUESOS
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Relleno:
- 1/2 kg ricota fresca bien SECA
- 150 g queso de rallar
- 100 g queso ti ...
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