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Bariloche Gourmet

De qué hablan cuando hablan de alimentos "reales" y por qué genera tanta polémica

De qué hablan cuando hablan de alimentos "reales" y por qué genera tanta polémica





Los ultraprocesados son los grandes enemigos de la calidad de nuestra dieta en la actualidad y como opuestos a ellos, muchos hablamos de alimentos "reales". Te contamos a qué hace referencia esta denominación y por qué genera tanta polémica.

 

 
Alimentos reales: naturales o mínimamente procesados
Según la clasificación NOVA, los alimentos naturales son aquellos que pueden consumirse o que se presentan ante el consumidor tal como los brinda la naturaleza mientras que los mínimamente procesados son aquellos que conservan gran parte de su naturaleza y en la industria únicamente sufren cambios mínimos que pueden prolongar su vida útil o facilitar su consumo, sin agregar ingredientes extras.
 
Así, alimentos "reales" serían por ejemplo, las frutas y verduras frescas o congeladas, los granos enteros, las legumbres, las carnes frescas, pescados frescos y mariscos o bien, estos últimos congelados y sin agregados.
 
Se trata de alimentos que no son producto de la industria es decir, que no son altamente procesados sino que concentran nutrientes de calidad en apreciables proporciones y sacian con facilidad al organismo sin ofrecer sustancias adictivas como los azúcares, las harinas refinadas, el alcohol o el sodio.
 
En definitiva, se llama comida "real" o alimentos "reales" a aquellos naturales o bien, cuyo procesamiento industrial no ha perjudicado su composición nutricional y la calidad del alimento original.
 
Los ultraprocesados también son alimentos y reales
Detrás del término alimentos "reales" hay un gran debate y mucha polémica, ya que reconocemos como alimentos a toda sustancia que puede ser consumida por el ser humano y que ofrece nutrientes al organismo.
 
En este sentido, un ultraprocesado como puede ser snack frito y salado o una hamburguesa congelada de supermercado, también son alimentos aunque contienen ingredientes de origen industrial y no podemos reconocer en muchos casos alimentos naturales y componentes frescos en su interior.
 
Por supuesto que un producto altamente industrializado cómo puede ser una salsa, un fiambre o un embutido también es real y apto para el consumo humano pese a que su calidad nutricional deja mucho que desear.
 
Por ello, el término alimento "real" es como mínimo polémico y motivo de debate, pues quizás sería más acertado denominar a éstos alimentos, alimentos naturales o alimentos nutritivos y saludables, para distinguirlos de los ultraprocesados en donde la industria tiene gran protagonismo y sus componentes benefician poco o nada a la salud siendo por el contrario, recomendable reducir su consumo en la dieta diaria.
 
 
 

Bariloche Gourmet

Fuente: www.vitonica.com
https://www.vitonica.com/alimentos/que-hablan-cuando-hablan-alimentos-reales-que-genera-tanta-polemica?utm_source=directoalpaladar&utm_medium=network&utm_campaign=repost

SORRENTINOS DE ASADO

INGREDIENTES Pasta rellena: - Asado sobrante. - Cebolla c/n (500 g aprox). - Medio morrón. ...

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POLLO FRITO CON SALSA PICANTE COREANO

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ALFAJOR DE NUEZ HELADO

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GOULASH, SPAETZLE Y CREMA ÁCIDA

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TORTILLA DE KALE Y PICKLES DE RABANITO

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BONDIOLA A LA CERVEZA CON BATATAS

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MEDALLONES DE CALABAZA

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TORTA MARTIN FIERRO

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TORTA ARGENTINA

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CAZUELA DE TOMATE, HABAS Y SALCHICHA PARRILLERA

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TORTA DE FRUTILLA

INGREDIENTES Rendimiento: 1 torta de 22 cm. Bizcochuelo: - Azúcar 375 g. - Huevo ...

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SORRENTINOS DE ASADO

INGREDIENTES Pasta rellena: - Asado sobrante. - Cebolla c/n (500 g aprox). - Medio morrón. ...

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TOMATES RELLENOS

VEGETARIANO INGREDIENTES - Tomates redondos 5 unid. - Quinoa 2 tazas. - Agua 4 tazas. - Morró ...

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MILANESA DE CERDO CON BATATAS AGRIDULCES

INGREDIENTES Milanesa: - Carré de cerdo 500 g. - 2 huevos. - Un diente de ajo. - Mo ...

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SOPA DE MANÍ

INGREDIENTES • Caldo de verdura c/n • 8 rodajas de osobuco • 1 1/2 taza de maní crudo pelad ...

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HELADOS PURA FRUTA

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PAMPLONA DE CERDO Y DE POLLO

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TORTA CHAJÁ

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TARTA DE COCO Y FRUTA FRESCA

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Receta de fideos soba salteados con setas shiitake, tahini y cebolleta

La comida asiática, en todas sus variedades y con toda su diversidad, es una de mis favoritas. Últimamente, he comenzado ...

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ARAYES CON PAN PITA

INGREDIENTES Pan pita: - 1 kg de harina 000 (500 gr cabodi, 500 gr paititi). - 25 g de sal. - 40 ...

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GALLETITAS DE NUEZ

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HAMBURGUESA DE QUINOA Y HONGOS

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PAN DE QUESO

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KEY LIMÓN PIE

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TORTA DE MANDIOCA Y COCO

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TARTA DE CHOCOLATE AMARGO Y FRUTA FRESCA

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CHOW MIEN

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TACOS DE POLLO

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BROWNIE VEGANO

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