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Bariloche Gourmet

SANDWICH DE BONDIOLA

SANDWICH DE BONDIOLA





INGREDIENTES

 

- Bondiola.
- Pimienta negra.
-Orégano seco 3 cdas.
- Ají molido 1cda.
- Ajo 1 cabeza
- Pimentón 1 cda.
- Aceite de oliva.
- Comino 1 cda.
- Sal.
- Miel 1 cda.
- Jugo de 5 naranjas.
- Jugo de 1 limón.
- Cerveza rubia (podes poner agua o caldo)
- Jugo de naranja y de limón.
 
Pickle:
 
- Pepino 1 unid.
- Cebolla morada 1 unid.
- Rabanito 1 atado.
- Vinagre de alcohol 500 cc.
- Agua 250 cc.
- Azúcar 100 g.
- Sal.
- Pimienta en granos.
- Laurel.
- Anís estrellado.
- Chile.
 
Armado:
 
- Pan.
- Ensalada coleslaw.
- Mostaza.
 
PROCEDIMIENTO:
 
1. Cortar la bondiola en rodajas para que se cocine más rápido. Poner sobre una placa para horno y agregar orégano, ají molido, comino, pimentón, los dientes de ajo, miel, sal, pimienta y un poco de cerveza y jugo de naranja y de limón.
2. Tapar con aluminio y cocinar por 2 horas aprox en horno a 160/170°C.
3. Cuando vez que se puede desmenuzar, sacar el papel aluminio y dejar que dore bien.
4. Para los pickles, llevar a hervor el vinagre con el agua , sal , azúcar y perfumar con los condimentos.
5. Sumar los vegetales hervir 5 minutos y apagar el fuego.
6. Armar el sánguche con el pan que más te guste, agregar una buena cucharada de mostaza, el cerdo desmenuzado la ensalada coleslaw y terminar con los pickles.

Bariloche Gourmet

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/carne/sandwich-de-bondiola-2

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