ENTRAR
identificarme


Click aquí para registrarte
¿Olvidaste tu clave?

Bariloche, viernes 04, diciembre 2020
   │  » Ver pronóstico

Datos del Anunciante

Recetas con Chocolate



Recetas con Chocolate

Islas flotantes con chocolate

Islas flotantes con chocolate





 

Las islas flotantes son una preparación tradicional de origen francesa que normalmente se sirve sobre crema inglesa o, con cremas.

En este caso añadimos el tentador chocolate a la ecuación para elaborar un postre cremoso irresistible. No es demasiado dulce pero si sos más golosos podes añadir un poco más de azúcar a la crema o a las propias islas.

Ingredientes para 2 personas

250 ml de leche o alternativa vegetal

un poco de ralladura de naranja

2 huevos L o XL

25 g de azúcar

1 pizquita de sal

1/2 cucharadita de maizena (opcional)

30-40 g de chocolate negro de calidad

1-2 cucharadas de azúcar vainillado

cacao en polvo

grosellas para decorar.

 

Cómo hacer islas flotantes con chocolate

Separar las claras de las yemas de los huevos, reservando aparte las primeras.

Batir en un cuenco las yemas con el azúcar usando una batidora de varillas, hasta que espese y tenga un color pálido.

Calentar la leche con la ralladura de naranja y una pizca de sal hasta justo antes de que llegue a ebullición.

Incorporar a chorrito, poco a poco, la leche sobre la crema de yemas, batiendo con unas varillas sin parar, para evitar que se cuajen.

Poner el recipiente al fuego, a temperatura suave, removiendo constantemente.

Cocinar hasta que espese, debe quedar consistencia de crema.

Para conseguir mejor textura podemos añadir maizena tamizada, procurando batir bien para que no queden grumos.

Con yemas XL será más sencillo que espese mejor.

Agregar el chocolate troceado, subiendo hasta 40 g si nos gusta el sabor más intenso.

Remover hasta que se disuelva por completo y tengamos una textura homogénea.

Repartir en dos cuencos y dejar enfriar antes de llevar a la heladera.

Para hacer las islas, batir las claras con batidora de varillas hasta que empiecen a montarse, agregar el azúcar al gusto y seguir batiendo hasta tener punto de nieve bien espeso.

Podemos cocinarlas en agua, en almíbar o en el microondas, mucho más sencillo.

Colocarlas sobre un plato con papel manteca, formando quenelles (bolas) con una cuchara.

Cocinar a temperatura máxima durante 10-15 segundos, hasta que se inflen un poco.

Colocar una isla sobre cada ración de chocolate una vez frío, espolvorear con cacao en polvo tamizado y decorar con unas grosellas o con otro fruto rojo, fresco o congelado.

Tiempo de elaboración | 30 minutos más el enfriado
Dificultad | Media

 

Degustación

Las islas flotantes con chocolate son un postre suave y goloso perfecto para darse un capricho. La crema quedará mejor si se deja enfriar como mínimo una hora, y además podemos personalizarlas cambiando el aroma de naranja por vainilla o canela, añadir un toque de licor a la mezcla o decorar con hojas de menta o coco rallado.

 

Como hacer Azúcar Vainillado

Son muchas las recetas que incluyen el azúcar vainillado en su elaboración, prepararlo en casa es muy sencillo, además el aroma resulta mucho más puro, con el añadido de que por un mínimo precio conseguimos un delicioso azúcar aromatizado.

En general este tipo de azúcar lo solemos utilizar en repostería, aunque la verdad es que tiene muchos otros usos, como endulzar un delicioso te, café o incluso un vaso de leche caliente, también resulta ideal para utilizarlo a la hora de caramelizar cebolla, aportando un sabor muy delicado.

Y como suele ocurrir en muchas otras cosas, todo es empezar y aromatizar el azúcar tienen un sinfín de variantes, una rama de canela, cascarás secas de frutas, como naranja, mandarina, limón, etc, o flores, son muchas las alternativas.

Ingredientes

750 gr. de azúcar,

2 vainas de vainilla


Pondremos el azúcar en un recipiente con cierre hermético, de este modo conseguimos que la fragancia no se evapore e impregne el azúcar con ella.

Cortamos nuestras vainas en tres trozos cada una y las añadimos al azúcar.

Cerramos el recipiente y lo agitamos ligeramente.

Dejamos reposar la preparación, durante una semana mínimo, antes de utilizarla.

Durante ese tiempo, podemos ir agitándola para ir moviendo el azúcar.

Tiempo de elaboración | 5 minutos
Dificultad | Baja
 

Degustación

El azúcar vainillado aporta un sabor en la repostería realmente delicioso, me gusta mucho utilizarla en la Crème brûlée, aporta un sabor delicado, así como para endulzar bebidas.

En platos salados también aporta un sabor extra muy suculento.

Sobre la vainilla a utilizar aconsejo utilizar la mejor que encuentren, esto hará que la fragancia sea mucho mayor.

 

 

Recetas con Chocolate

  Galería de fotos

Azúcar Vainillada
Fuente: www.directoalpaladar.com
https://www.directoalpaladar.com/postres/islas-flotantes-con-chocolate-receta-de-san-valentin

últimas notas

EL CHOCOLATE Y LAS ESPECIAS

DENTRO DE LOS INGREDIENTES MÁS UTILIZADOS EN PASTELERIA EL MÁS VERSATIL ES EL CHOCOLATE, A PARTIR DE UNA SEMILLA ...

Leer más




Brownie especiado con Pimienta Rosa ~ Receta

Existen miles de recetas de brownie de chocolate, con distintos frutos secos, con chocolate blanco, con diversos porcentajes d ...

Leer más




Chocolate Negro Casero

El chocolate negro es uno de esos manjares que muchos de nosotros incluye en su alimentación diaria. Descubre cómo hacer ...

Leer más





Torta fácil de Chocolate y Frutillas

Una opción para hacer una torta fácil y deliciosa? A un bizcochuelo húmedo ...

Leer más




Beneficios del chocolate para la salud

Desde el primer uso hace miles de años, el chocolate ha cautivado el paladar y el corazón humano. Es uno de los alimentos ...

Leer más




5 Deliciosas Bebidas Calientes De Cacao Para Probar En Este Invierno

Cuando la temperatura baja, y el aire libre se vuelve poco atractivo para salir a la calle, no hay mejor plan que acurrucarse ...

Leer más




Prepará chocolate caliente en tres minutos

A veces quieres tomar un rico chocolate caliente, pero equivocadamente creemos que necesitamos un tipo de chocolate especial o algo dem ...

Leer más




Chocolate caliente

Aprovechando estos ultimos frios.....Hoy traemos la receta para un buen.. Chocolate Caliente < ...

Leer más




Torta de Frutos Secos y Chocolate

Los frutos secos son un aliado perfecto para la repostería. Son deliciosos, aportan un sabor y un toque crujiente a cualquier po ...

Leer más




Pastel Selva negra, la combinación perfecta de Chocolate y Cerezas

Este pastel de chocolate guarda en su interior un relleno perfecto de cerezas con un toque de licor. Pa ...

Leer más




1/4

Cookies de Brownie de Chocolate

Septiembre, época de pasar tiempo al aire libre, sea en la Playa o Montaña y que mejor que llevarte para compart ...

Leer más




Cómo hacer Chocolate en Rama

El chocolate en rama es una de las presentaciones más atractivas de esta dulzura, y prepararlo en casa es extre ...

Leer más




1/2

Cómo hacer barritas energéticas con chocolate - 7 pasos

Las barritas energéticas son un suplemento perfecto para todas aquellas personas que realizan deporte al aire libre. Cu ...

Leer más




Cómo hacer huevos de Pascuas de chocolate

Para ver la receta completa de estos huevos de Pascuas, hacé click aquí: http://allrecipes.com.ar/receta/5341/huevos-marm ...

Leer más




4 formas extrañas de combinar el Chocolate

Si las mezclas extrañas a la hora de cocinar te asustan, mejor no dejes de mezclarlo con leche o con café; pero ...

Leer más




La chocotorta fue elegida como el mejor postre del mundo

Es la más rica de todas, según la lista de Taste Atlas La chocotorta fue elegida como el mejor postre del ...

Leer más




Cinco trucos para distinguir un buen chocolate

El chocolate encabeza la lista de los “confort food” o alimentos confortables, aquellos en los que se piensa cuando uno qui ...

Leer más




Receta de torta lava de chocolate

Si tuviese que escoger solo un postre para presentarles a todos ustedes, solo uno para que se les haga agua la boca y quieran correr a ...

Leer más




Budin de Chocolate con Naranja

RECETA Un rico budin de chocolate es un postre irresistible para cualquier ocasión, en especial la Navi ...

Leer más




fondue de chocolate con frutas

Más fácil de hacer imposible, y muy vistosa y rica, la fondue de chocolate con frutas resulta un postre o merienda espect ...

Leer más




1/2

Consumir Chocolate Amargo Baja la Presión Alta y Fortalece el Corazón

El cacao, conocido como el alimento de los dioses, tiene entre sus múltiples propiedades la produ ...

Leer más




1/2

Templar chocolate o temperar chocolate, ¿qué es?

Para hacer bombones, coberturas o decoraciones de chocolate perfectas: brillantes, lisas, de textura regular y que no se desha ...

Leer más




4 Propiedades del Chocolate Negro

¡Descubre los efectos saludables de este dulce placer! Mientras el chocolate con leche rico en azúcares t ...

Leer más




1/7

Las mejores combinaciones de fruta y chocolate

Como amante del chocolate ya sabrás que una de las mejores combinaciones con chocolate es la fruta, ¡no por nada ...

Leer más




Bombones de chocolate con pimienta

Bombones de chocolate con pimientaEstos bombones son los perfectos para seducir y compartir con la pareja, ya que ofrecerán un t ...

Leer más




Bombones de chocolate rellenos y chocolate en rama - Recetas Cocineros Argentinos

Ingredientes Chocolate cobertura semiamargo 500 grs Ganache: Fruto rojo 100 grs Chocolate con leche 200 grs

Leer más




1/3

Galletas de Chocolate sin Harina

Una deliciosa y sencilla receta para compartir en familia. Estas galletas sin harina quedan suaves por de ...

Leer más




NARANJITAS CON CHOCOLATE

Rico y Muy Fácil de Preparar! Ingredientes 2 na ...

Leer más





Arriba
© Copyright 2006-2018 Barilochense.com - Todos los derechos reservados

Barilochense.com no se hace responsable y puede no compartir ideológicamente con las notas y opiniones aquí publicadas.