identificarme


Click aquí para registrarte
¿Olvidaste tu clave?

Datos del Anunciante

Recetas con Chocolate



Recetas con Chocolate

TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS





 INGREDIENTES

Rinde una torta de 22 a 24 cm.

Biscuit de chocolate y frutos rojos:

Rinde 4 discos.
- Manteca 225 g.
- Azúcar 225 g.
- Huevos 5 unid.
- Leche entera 300 cc.
- Esencia de vainilla c/n.
- Harina 0000 245 g.
- Almidón de maíz 60 g.
- Polvo para Hornear 5 g.
- Bicarbonato de sodio 2 g.
- Cacao amargo 110 g.
- Sal 1 pizca.
- Frutos rojos congelados 250 g.

Crema de chocolate:

realizar al momento de montar la torta.
Rinde una torta de 22 a 24 cm.

Para la crema inglesa:

- Crema de leche 200 g.
- Yemas 4 unid (80 gramos).
- Azúcar 80 g.

Para terminar la crema:

- Chocolate semi amargo 330 g.
- Crema de leche 600 g.

Para decorar:

- Frambuesas frescas 2 blister.
- Frutillas.
- Arándanos.
- Lajas de chocolate y macarons de chocolate.

Glaseado brillante:

- Agua 75 cc.
- Azúcar 140 g.
- Glucosa 140 g.
- Cacao amargo callebaut 50 g.
- Brillo neutro 55 g (opcional).
- Gelatina sin sabor 21 g.
- Agua para hidratar la gelatina 100 cc.

 

TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS con crema de chocolate y glaseado brillante ¡para ser más felices!

PROCEDIMIENTO:

 

Cremar la manteca junto con el azúcar hasta que empalidece el color.
Incorporar los huevos de a uno.
Intercalar la leche levemente tibia, con la harina, el almidón de maíz, el polvo para
hornear y el bicarbonato de sodio tamizados, en tres golpes.
Si se utiliza la máquina batidora cambiar el globo por la paleta.
Verter la mezcla en 4 placas o moldes para torta de 22 cm. De diámetro, sembrar con
frutos rojos congelados y hornear a 180°C durante 8 a 10 minutos.

Crema de chocolate:

Realizar una crema inglesa y volcarla caliente sobre el chocolate bien picado. Esperar que funda y mezclar bien con batidor de alambre. Agregar la crema restante (600 gramos) y
Reservar.
Para el armado de la torta: en cintura con acetato:

Disponer en un molde (en donde se cocinaron los bizcochos) uno de los
discos de biscuit. Si el molde es cintura (sin base) colocar un fondo de papel aluminio.
Realizar un espiral de dulce de leche. Cubrir con un cuarto de la crema de
chocolate. Colocar otro disco y repetir la cubierta de crema de chocolate. Repetir la secuencia. Terminar con crema de chocolate bien lisa y pareja.
Llevar a freezer hasta congelar.
Desmoldar y bañar con glaseado recién fundido (tibio a 30 grados) para no fundir la crema de chocolate.
Decorar con tapitas de macarons y fruta fresca. Cerrar el lateral con lajas de chocolate.

 

Glaseado brillante:

Colocar en una marmita el agua, el azúcar. Llevar a disolución, incorporar la glucosa, y llevar a 105°C.
Agregar el cacao tamizado y mezclar. Fundir el gel de brillo e incorporarlo.
Hidratar la gelatina en el agua y disolver a 50°C. incorporar la gelatina disuelta al
glaseado y pasar por túrmix.
Reservar hasta el momento de utilizar.

 

Recetas con Chocolate

ALFAJORES MARPLATENSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES Salen 24 alfajores, si los haces de 5 cm de diámetro. - Manteca 125 g - Azúcar negra 1 ...

Leer más




TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES - 235 g harina leudante - 70 g de cacao en polvo - 1 cdita de bicarbonato de sodio - ¾ ...

Leer más




TORTA DE MERENGUE CON CHOCOLATE Y NARANJA

INGREDIENTES Bizcochuelo: Rinde 1 placa de 30x40 cm / 3 Discos de 20 cm. - Azúcar rubio o com&uac ...

Leer más




TARTA DE MANÍ, CHOCOLATE Y CARAMELO

INGREDIENTES Masa quebrada: - Manteca 100 g - Azúcar impalpable 100 g - Yemas 5 unid (100 ...

Leer más




VASITOS DE CHOCOLATE CON MENTA

INGREDIENTES - Baño de chocolate semi amargo 400 g. - Helado menta granizada c/n. - Vasitos descartables 1 ...

Leer más




TORTA CONITOS DE DULCE DE LECHE BAÑADA EN CHOCOLATE

INGREDIENTES Masa: - Manteca 200 g. - Yema 1 unid. - Azúcar mascabo 100 g. - Harina ...

Leer más




BUDÍN DE PAN AL CHOCOLATE DE CHOLY BERRETEAGA

INGREDIENTES - 3 tazas de miga de pan. - 4 tazas de leche caliente. - 100 g de azúcar. - ½ v ...

Leer más




BROWNIE

INGREDIENTES - Manteca 200 g. - Chocolate semiamargo 300 g. - Huevo 6 unid. - Azúcar 340 g. ...

Leer más




TARTA COPITOS DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES Rinde una tarta de 22 cm. Para la masa: - Manteca 125 g. - Azúcar impalpable 70 g.

Leer más




BROWNIE CHEESECAKE

INGREDIENTES -450g de chocolate semiamargo -225 g de manteca -5 huevos -300 azúcar blanca -1 ...

Leer más




PASTELITOS TIBIOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES - 110 g de chocolate semidulce o agridulce, picado. - 4 cdas de manteca. - 1/4 taza de azúcar ...

Leer más




Tarta Sacher de chocolate. La clásica y auténtica Sacher, de las mejores tartas del mundo

Ingredientes 140 g. mantequilla a temperatura ambiente 110 g. azúcar glass y 110 g. azúcar blanquilla ...

Leer más




ALFAJOR DE BROWNIE HELADO

INGREDIENTES - Chocolate 200 g. - Manteca 200 g. - Harina 150 g. - Azúcar 200 g. - Huevos 4 ...

Leer más




BOCADITOS DE MANÍ Y CHOCOLATE Y CABSHA CASERO

INGREDIENTES BOCADITOS DE PASTA DE MANÍ Y CHOCOLATE: Rinde 35 unid. - Chocolate con leche 700 g.< ...

Leer más




Tarta de plátano y chocolate sin horno

Ingredientes: 2 plátanos maduros 400 mililitros de nata para montar 125 gramos de galletas con trozos de c ...

Leer más




TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE SIN HARINA

INGREDIENTES Para la marquise cocida: - Manteca 150 g - Chocolate semi-amargo 200 g - Yemas 5 uni ...

Leer más




TORTA ALFAJOR MARPLATENSE

INGREDIENTES Esta receta rinde 12 a 15 alfajores. Para hacerla torta duplicar todos los ingredientes 125 g de manteca

Leer más




TORTA BOMBA DE CHOCO LIMÓN

INGREDIENTES Para la masa: Rinde 3 discos de 22 cm. - Leche 400 cc. - Crema 100 cc. - Mant ...

Leer más




LINGOTE DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

INGREDIENTES Para el biscuit: - Manteca 340 g - Azúcar 340 g - Huevos 8 unid - Lech ...

Leer más




TORTA MATILDA

INGREDIENTES - Aceite 200 cc. - Azúcar 200 g. - Huevos 3 unid. - Chocolate 150 g. - Leche 25 ...

Leer más




MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y MARQUISE EN FUENTE

INGREDIENTES Para la marquise cocida: - Manteca 150 g. - Chocolate semi-amargo 200 g. - Yemas 5 u ...

Leer más




TORTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ

INGREDIENTES Para la masa: Rinde 4 discos de 20 cm. - Leche 400 cc. - Crema 100 cc. - Mant ...

Leer más




CARROT CAKE CON CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES Rendimiento 3 cinturas de 23 cm aprox. Para la masa: - Huevos pequeños 4 unid. - Az& ...

Leer más




GALLETITAS DE MANTECA CON HELADO

INGREDIENTES - Azúcar 60 g. - Manteca 50 g. - Yema 1 unid. - Miel 70 g. - Harina 0000 190 g. ...

Leer más




FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES - Leche entera 1 L. - Chocolate semi-amargo 250 g. - Huevos 6 unid. - Yemas 2 unid. - ...

Leer más




CONITOS DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES Masa: - Manteca 300 g. - Azúcar impalpable 225g. - Yemas 5 unid. - Har ...

Leer más




LINGOTE SELVA NEGRA

LINGOTE SELVA NEGRA INGREDIENTES Genoise: Rinde 1 placa de 40x30 cm - Huevo 6 unid. - Az&u ...

Leer más




LINGOTE DE CHOCOLATE Y PISTACHO

INGREDIENTES BISCUIT: - Polvo de pistacho 75 g. - Azúcar imp 75 g. - Harina 20 g. - ...

Leer más




Tarta fondant elegante

Información de la receta Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocinado: 2 horas y 30 minutos Tiem ...

Leer más





Arriba
© Copyright 2006-2018 Barilochense.com - Todos los derechos reservados

Barilochense.com no se hace responsable y puede no compartir ideológicamente con las notas y opiniones aquí publicadas.