HUMITA EN OLLA

HUMITA EN OLLA

 INGREDIENTES

- 1 cebolla.
- 1 morrón rojo.
- 14 choclos.
- 200 grs de queso cremoso, fresco o de cabra.
- Leche c/n (opcional).
- Un puñado de albahaca.
- Azúcar c/n.
- 1 cda de comino.
- 1 cdta de pimentón ahumado.
- ½ cdta de ají molido.
- ¼ cdta de canela en polvo.
- Sal y pimienta.
- Aceite neutro c/n.

Para la salsa:

- 2 tomates perita rallados.
- ¼ de rocoto.
- 1 cebolla de verdeo.
- Aceite de maíz c/n.
- Vinagre de vino.
- Limón.
- Sal y pimienta.

Extra:

- 200 g de carne de nalga cortada en tiritas.

La que nunca falla, rica y con sabores únicos: HUMITA EN OLLA.

PROCEDIMIENTO:

1. Picar la cebolla y el morrón.
2. Calentar una olla y poner aceite c/n. Agregar la cebolla y el morrón. Condimentar con sal y pimienta, bajar el fuego y dejar que se cocinen por 5 a 10 minutos.
3. Rallar el choclo crudo con un rallador grueso.
4. Una vez que las verduras estén transparentes y levemente doradas, incorporar el choclo rallado con todo sus jugos, los condimentos y la leche (sólo si la preparación se seca mucho).
5. Cocinar a fuego bajo por 20 min aproximadamente, revolviendo cada tanto.
6. Apagar el fuego y agregar el queso. Reservar.
7. Para la salsa mezclar todos los ingredientes y servir con la humita.

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