Recetas Patagonicas

MALFATTIS DE ESPINACA Y RICOTA GRATINADOS

INGREDIENTES

Para los malfattis:

- Espinaca 2 atados.

- Ricota 500 g (bien escurrida).

- Huevo 1 unid.

- Nuez moscada.

- Queso rallado 1 puñado.

- Harina 150 g.

Para la salsa de tomate:

- Tomate triturado 500 g.

- Tomate cubeteados 500 g.

- Orégano fresco o seco.

- Sal y pimienta.

- Ajo 1 diente

Extra:

- Queso rallado.

- Muzzarella.

- Hojas de albahacas.

PROCEDIMIENTO:

1. Para los malfatti, cortar las hojas en Juliana y saltear (escurrir muy bien).

2. Pasar a un bol junto a la ricota (previamente escurrida), el queso de rallar, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Integrar con las manos hasta unir e incorporar la harina. Mezclar bien nuevamente. Reservar, tapado, en heladera.

3. Formar bolitas con las manos y hervir en agua y sal (hasta que floten).

4. Para la salsa de tomate, colocar un poco de aceite y perfumar con el diente de ajo.

5. Sumar el tomate triturado un poco de orégano y salpimentar.

6. Para el armado, hacer una base de salsa roja en una fuente para horno, sumar los malfattis, espolvorear con el queso rallado y la muzzarela.

7. Gratinar a horno fuerte.

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Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/arroces-y-pastas/malfattis-de-espinaca-y-ricota-gratinados

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