Pan de pita en sartén: una receta de pan casero, riquísimo y sano

Pan de pita en sartén: una receta de pan casero, riquísimo y sano

El pan de pita es un pan original del mediterráneo oriental. Éste se caracteriza por ser un pan blando y sin elevación, es decir, apenas fermentado:
Es un pan muy versátil que sirve para acompañar gran variedad de salsas, como las de berenjena o garbanzos (hummus). También se puede usar como tostada y hasta se puede fritar. Además, se puede abrir y dividir en fajas para envolver carnes, vegetales o falafel, y crear una variedad de sándwich, como el famoso schawarma.

Lea este artículo y aprenda a preparar pan de pita con nosotros.

Ingredientes:

Harina: sin polvos de hornear 450 grms (3 tazas)
Levadura: fresca 15 grms de (8 grms de levadura seca)
Sal: 8 grms ( 1 cdta)
Aceite de oliva: 25 ml de ( 2 cdas)
Agua tibia: 250 ml
Azúcar: 1/2 cdta
Preparación:

Colocar en un recipiente una parte pequeña del agua ligeramente tibia, el azúcar y la levadura por unos 5 minutos. Es importante que el agua no esté demasiado caliente, ya que las altas temperaturas afectan a la levadura.
En un bol, agregar la harina y hacer con ella una corona. En el centro de la corona, agregamos la mezcla que hemos preparado, más la sal, el aceite y el resto del agua.
Amasamos durante unos minutos hasta lograr una masa homogénea y compacta, sin humedad, es decir, hasta que no se adhiera a las manos.
Dejamos reposar un par de horas para dejarlo crecer, en un espacio protegido de los cambios de temperatura y con un trapo limpio tapando la masa.
Enharinamos la superficie donde le daremos las formas. Así, se evita que la masa se pegue.
Extendemos la masa y la cortamos en porciones iguales. Rendirá para unas 9 porciones.
Con cada porción haremos una bola. Con la ayuda de un rodillo o con la mano, le damos forma de disco, de unos 5 mm de espesor.
Engrasamos una bandeja con aceite de oliva, colocamos los discos de masa y dejamos hornear por unos 10 minutos, que deberá haber sido precalentado por al menos 15 minutos entre 220° y 250°C.

También podemos hacer pan de pita en la sartén. En ese caso, una vez que los discos estén listo, engrasamos una sartén, y colocamos un disco a la vez, dos minutos por cada lado aproximadamente. Usted notará cómo pronto se empezará a inflar y a separarse en las dos mitades típicas de este pan.

 

 

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