Recetas Patagonicas

Rolls de espinaca, tomate y queso parmesano

INGREDIENTES

Masa laminada:

Harina 000 1 kg

Sal 25 gr

Azúcar 150 gr

Levadura 20 gr

Agua 480 cc

Manteca 100 gr

Empaste

Manteca 450 gr

(1 vuelta doble + 1 simple para esta

Preparación es suficiente)

Para el relleno:

Espinaca fresca 3 atados grandes

Olivas 1 taza

Tomates confitados

Tomates secos hidratados

Queso parmesano rallado grueso

PROCEDIMIENTO:

MASA LAMINADA:

1- Formar una masa con todos los ingredientes con excepción de la manteca. Trabajar hasta obtener

una masa lisa, amasando durante 10 minutos. Debemos lograr una masa firme.

2- Estirar en forma rectangular (50 x 30 cm), tapar con film y dejar descansar en heladera durante 30

minutos.

3- Presionar la manteca entre dos papeles film, logrando un ladrillo (30 x 20 cm). Disponerlo sobre un

extremo del amasijo y envolverlo sobre sí mismo. Dar una vuelta simple. Reservar una noche en

heladera bien tapado. Al día siguiente .

realizar las otras dos vueltas con intervalos de 2 horas de descanso en frío, para evitar que se escape la

materia grasa del pastón.

4- Estirar la masa a 3 mm de grosor y cortar los triángulos para los croissants.

5- Arrollar y colocar sobre placas.

6- Dejar reposar fermentar, pincelar con huevo y hornear a 200°C durante 15 a 20 minutos.

Tips: una vez terminado el pastón, es importante dejar descansarlo en heladera de un día a otro antes

de estirarlo.

RELLENO:

1. El relleno se debe preparar al momento de armar el roll.

2. Cortar la espinaca en chifonade, colocarla en un bol.

3. Agregar las olivas descarozadas y cortadas, los tomates picados y el queso, mezclar

bien.

PARA EL ARMADO:

1. Estirar la masa a 3 mm, cortar un rectángulo de 20 x 50 cm Aprox.

2. Colocar el relleno en el centro, formando una línea de lado a lado, bien cargado.

3. Cerrar formando un roll, y cortar cada 5 cm.

4. Estibar en placa, tapar y dejar leudar.

5. Pintar con doradura. Cocinar a horno 190 grados. Hasta dorar bien.

Fuente: cocinerosargentinos.com/vegetariano/rolls-de-espinaca-tomate-y-queso-parmesano

Recetas Patagonicas

Gourmet

La China Muller comparte cómo preparar el stollen de Navidad

Por María Josefina Cerutti El “stollen de Navidad” es uno de los platos típicos que la gran cocinera ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

1/2

Una de las mejores sales del país se elabora en la costa patagónica

Una de las mejores sales del país se elabora a partir de la evaporación de agua de mar en las costas de Chubut. H ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

1/2

El 'Donut de Sushi': ¿Nueva Tendencia 'Gastro'?

Instagram, hervidero virtual de tendencias, vuelve a sorprendernos con lo que parece una nueva moda ‘foodie’: el do ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

1/4

El lunes comienza una nueva edición de Bariloche a la Carta

Con un circuito gastronómico con más de 90 establecimientos adheridos, charlas y clases magistrales con reconocidos cocin ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Estas pensando en comer más sano y cuidarte? Mirá esta receta!

Con esta receta de berenjenas light te demostramos que hacer dieta no tiene por qué ser aburrido, con este plato de ber ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Sorrentinos con relleno de hongos y piñones, con salsa de rúcula

Aquí vamos a contar del buen comer en Patagonia De truchas y corderos. De frutas finas y chocolates. Recetas de l ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Se realizará la Feria Gastronómica Cocina de los 7 Lagos

Los días 19 y 20 de Septiembre en el Hotel Le Village de San Martín de los Andes se realizará la primera edici&oac ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Vuelve Bariloche a la Carta con su 4º edición

Lo mejor de la gastronomía patagónica regresará con nuevas propuestas. Este año habrá clases magistr ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Berlina se quedó con la Copa Argentina de Cervezas

TAMBIEN TUVIERON BRILLANTES ACTUACIONES WESLEY, BLEST Y LA CRUZ - Confirmando sus pergaminos, Berlina fue distinguida como la m ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Quiénes estarán en la nueva edición de Bariloche a la Carta

La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) anunció la realización de la cuarta sem ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Nadie combina como la China Müller los sabores patagónicos con los centroeuropeos

Por María Josefina Cerutti “Empezamos 2017 con el sueño cumplido. Cassis estará en el coraz ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Las 5 rutas de la mejor sommelier

Según la Asociación Argentina de Sommeliers, es la mejor del país . Y la cuarta del planeta, según la Asoci ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Jessica Lekerman: Hay que volver a lo casero

Es copada, entradora, chispeante, natural y canchera. Es precursora del “veggie power”. No sigue modas porque es el ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Cerveza y chocolate: claves para disfrutarlos juntos en invierno

Las bajas temperaturas invitan a probar un maridaje poco frecuente, pero muy sorprendente. A priori, lo que expresan p ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Las bodegas de Río Negro se alistan para la Expo Vinos de la Patagonia en Buenos Aires

La cita está pautada para el jueves 22 de junio a las 19 en Novecento Bellas Artes, ubicado en Av. Figueroa Alcorta 2270. < ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

1/2

Dos hermanas que elaboran té en Bariloche: La Patagonia será región de infusión

Dos hermanas de Bariloche, Julieta y Octavia Zancada, se propusieron tener un proyecto en común. Una de ellas pastelera y la otr ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

¿Preferís las empanadas con o sin pasas de uva?

Es una eterna discusión entre los amantes de la empanada ya que muchos dicen que se trata de una aberración y mal gusto, ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

¿Cómo votar el mejor plato de Bariloche a la Carta 2017?

Este año el mejor plato de Bariloche a la Carta se elegirá a través de aplicación móvil Guía ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Receta: Fáciles y Sabrosas Hamburguesas a La Cerveza

Ingredientes para 10 hamburguesas a la cerveza 1 Kilogramo de carne picada (ternera, cerdo o pollo) 1 Cucharadi ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

1/2

LLegó la Primavera... platos más livianos, fáciles y rápidos de hacer

Existe una gran variedad de pastas italianas, sin embargo el rotelle es de las menos consumidas contrario a los tallarines o e ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

1/2

Menú de dos pasos: de la escuela de Bariloche a las hornallas en Galicia

Cada vez que Iván levanta el cuchillo, este vuelve a caer en el mismo lugar con la precisión y rapidez suficientes para h ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

El nuevo fenómeno foodie: los bares de cereales

Los cereales son las estrellas del momento en la industria de la alimentación global. Los foodies y lo hipsters, con ese ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

En Septiembre vuelve la 3ra edición de Cocina de los 7 Lagos

San Martin de los Andes y Va. La Angostura ponen en escena desde el 17 al 24 de Septiembre lo mejor de su gastronomía con la par ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Crece la comunidad de veganos en Bariloche

Instalado como una opción filosófica y un estilo de vida, el veganismo pisa cada vez má fuerte. La comunid ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Premium Tasting 2017: los Premios Oscar de los vinos argentinos

Conocé todo sobre esta masiva degustación a ciegas que se realizó en Mendoza, de la mano de Anabella Alcuaz. ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

El Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales firmó un acuerdo con Antares

Buenos Aires, 15 de agosto de 2017. Como parte de un acuerdo firmado con el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Bi ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Festival gastronómico en el Cerro Perito Moreno

Se desarrollará en el Centro de Ski Cerro Perito Moreno, el primer festival de cocina de la Comarca Andina del Paralelo 42°. ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Jornada clasificatoria para el Certamen de Coctelería de la 47 Fiesta Nacional de Nieve

El certamen cuenta con la organización de Oscar Pastene y Brian Berschtl de UTHGRA Seccional Bariloche junto a Brian Buhler, Mau ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Berlina volvió al barrio cervecero

“Con decisión y eficiencia”. Así abrió el nuevo local de Berlina en el barrio cervecero de Bariloche, ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Gourmet

Receta tradicional de la fondue de queso

Si bien es cierto que la fondue de queso es una receta versátil y de fácil adaptación, en la que podemos ...

Leer más

Datos del Anunciante

Recetas Patagonicas

Formulario de consultas

Estás realizando una consulta al anunciante

Recetas Patagonicas

Recetas Patagonicas

Rolls de espinaca, tomate y queso parmesano