Trucha patagónica grillada con ensalada fresca de manzana y rúcula

Trucha patagónica grillada con ensalada fresca de manzana y rúcula

Si buscás una receta patagónica fácil, saludable y perfecta para los días de calor, esta trucha patagónica grillada es una opción ideal. Liviana, llena de sabor y con ingredientes frescos, es perfecta tanto para un almuerzo como para una cena de verano.

La trucha, uno de los pescados más representativos de la Patagonia, se combina en esta receta con una ensalada crocante de rúcula y manzana verde, logrando un plato equilibrado, nutritivo y muy fácil de preparar. 

 

Ingredientes para trucha patagónica grillada (2 personas)

Para la trucha

2 filetes de trucha patagónica fresca

Jugo de ½ limón

1 diente de ajo picado

Aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Hierbas frescas (tomillo, romero o ciboulette)

Para la ensalada fresca

1 manzana verde

1 puñado grande de rúcula

½ cebolla morada chica

Nueces o almendras tostadas (opcional)

Queso suave en láminas (opcional)

Para la vinagreta

Aceite de oliva

Jugo de limón o vinagre de manzana

1 cucharadita de miel

Sal y pimienta

Cómo preparar trucha patagónica paso a paso

Marinar la trucha
Colocá los filetes de trucha patagónica en un bowl. Agregá jugo de limón, ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas frescas. Dejá reposar entre 10 y 15 minutos.

Preparar la ensalada
Cortá la manzana verde en láminas finas y la cebolla morada en pluma. Mezclá con la rúcula y sumá las nueces y el queso si lo deseás.

Hacer la vinagreta
En un recipiente chico mezclá aceite de oliva, limón o vinagre de manzana, miel, sal y pimienta. Reservá.

Cocinar la trucha
Cociná los filetes en una plancha o sartén bien caliente, de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.

Servir
Acompañá la trucha grillada con la ensalada fresca y rociá con la vinagreta justo antes de servir.

Consejos y variantes patagónicas

Podés sumar frambuesas o peras a la ensalada para un toque regional.

Queda excelente con papas al vapor o puré rústico como guarnición.

Es una receta ideal para quienes buscan comidas saludables con productos de la Patagonia.

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