Fin de semana de Clases Magistrales en la Feria BALC

Fin de semana de Clases Magistrales en la Feria BALC

 La Feria BALC, en el Centro Cívico, se convierte este fin de semana en el gran escenario de la gastronomía patagónica, con clases magistrales abiertas al público que reunirán a reconocidos chefs del sur de Chile y la Argentina. Tres jornadas para aprender, degustar y disfrutar de la cocina en vivo, con propuestas que celebran la identidad, los productos locales y la creatividad de ambos lados de la cordillera.

Mañana viernes 10 de octubre, a las 14 horas, la chef Christiane Stein Ausborn, de Valdivia (Región de los Ríos), abrirá el ciclo con una propuesta que celebra la cocina saludable y los ingredientes de estación. Preparará un Dúo de res y pez con milhojas de papas y hongos, con reducción de murta al vino rosado, combinando aromas, texturas y memoria gastronómica. Luego, a las 16:30, el barilochense Juan Izaguirre, chef de El Casco Art Hotel, ofrecerá una clase que pone en valor los productos patagónicos desde una mirada contemporánea, resaltando el oficio, la técnica y la identidad regional.

El sábado 11, a las 14 horas, será el turno de los chefs Carlos Gómez y Diego Inzunza (Puerto Varas), junto a Natalia Tapia (Chonchi, Isla Grande de Chiloé), representantes de la Región de los Lagos. Presentarán un menú inspirado en la identidad del sur chileno: Cancato de salmón con papas nativas, charquicán de cocha yuyo, mermelada de cebolla al vino tinto y timbal de mejillón y loco con leche de tigre de erizo. Una experiencia que celebra el trabajo con productos locales y la pasión por la cocina en comunidad. Más tarde, a las 16:30, el chef Ale Clausen, de Huinid Hotels, invitará a un recorrido por los sabores de la Patagonia argentina, con una clase que rescata ingredientes nativos y propone nuevas formas de disfrutarlos en la cocina contemporánea.

El domingo 12, a las 14 horas, el chef Nelson Castro, de Panguipulli (Región de los Ríos), presentará un Braseado de congrio con risotto de morchellas, piñones y crocante de parmesano al merkén, una propuesta que une innovación, respeto por el entorno y sabores del bosque, el lago y la montaña. A las 16:30, el chef Joaquín Facio, del Hotel NH Edelweiss, cerrará el ciclo con una clase donde la técnica y la pasión se combinan para reinterpretar la cocina patagónica, poniendo en valor los productos locales y su potencial creativo.

Serán tres días de encuentro, seis clases magistrales y una misma pasión: cocinar, compartir y celebrar la gastronomía patagónica.

Toda la información sobre menús, reservas y beneficios ya está disponible en www.barilochealacarta.com y en las redes sociales oficiales de BALC.

Organizan: Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), EMPROTUR, Gobierno de Río Negro y Municipalidad de Bariloche.

Bariloche a la Carta

Tel: (294) 442-5233