Llega San Valentín y empezamos con nuestras recetas especiales. Te propongo preparar una torta para “derretir el corazón de quien te propongas” .

Una base de bizcochos de coco (sin gluten), rellenas de crema de queso y mermelada de frambuesas.

Cubierta de chocolate blanco con aroma a rosas y algunas frutas rojas.

Y para que las palabras no las lleve el viento… escríbele ” Te quiero”, su nombre… o lo que prefieras para para sorprender en San Valentín.

¡Empecemos la receta!

Ingredientes (4- 6 porciones)

Bizcochos

100 grs. de coco rallado

65 grs. de harina de arroz

50 grs. de harina de almendras

80 grs. de manteca (blanda)

100 grs. de azúcar

3 huevos grandes

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

pizca de sal

120 ml. de leche vegetal

Relleno

200 grs. de queso crema (puedes utilizar mascarpone u otro queso tipo crema sin sal)

100 grs. de mermelada de frutos rojos

Cubierta

250 grs. chocolate blanco para fundir

colorante rojo (opcional)

aroma a rosas (opcional)

Para decorar

frambuesas frescas

pétalos de rosas

pistachos

merengues de frambuesas

bombones de chocolate con forma de corazón…

Nota: si no puedes consumir alimentos con gluten, recuerda leer bien las etiquetas dónde te informan que son alimentos “libres de gluten”.

Preparación

Pre calentar el horno a 180ºC.

Preparar 2 o 3 moldes de aproximadamente 18 cm. de diámetro.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, durante 1 minuto.

Incorporar la leche junto con la manteca blanda. Continuar batiendo.

Agregar los ingredientes secos: harina de arroz, harina de almendras, coco y polvo de hornear.

Mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Distribuir la mezcla en los moldes.

Debes colocar la misma cantidad de mezcla en cada molde, para asegurarte que los bizcochos queden del mismo tamaño.

Si prefieres puedes preparar en un molde, una vez horneado, cortar las capas (recuerda que si optas por esto el tiempo de cocción será unos minutos más).

Hornear 20- 30 minutos o hasta que los bizcochos se doren ligeramente y al introducir un palillo en el centro, salga completamente limpio.

El tiempo de cocción dependerá del tamaño de moldes que utilices.

Retirar y dejar enfriar

Relleno

Batir el queso junto con la mermelada.

Armado

Una vez que los bizcochos estén completamente fríos, rellenar con la crema de frambuesas.

Cubierta

Fundir el chocolate siguiendo las instrucciones del envase. Incorporarle unas gotas de colorante y 3-4 gotas de esencia de rosas.

Cubrir la tarta con el chocolate.

Decorar con merengues triturados, pistachos, frambuesas, pétalos de rosas y bombones en forma de corazón.

O simplemente le escribes con lápices pasteleros “te quiero” para que a las palabras de amor no se las lleve el viento.

¡Disfrútenla!

¡Feliz San Valentín!
 

Delicias sin TACC