Recetas Sin Tacc - Galletas de Jengibre para Año Nuevo

Recetas Sin Tacc - Galletas de Jengibre para Año Nuevo

Ingredientes
Para 10 galletas

100 gr harina de arroz

100 gr almidón de maíz (maizena)

50 gr almendra molida

50 gr azúcar moreno

50 gr mantequilla

2 cdas leche

1/2 cdts jengibre rallado

1/2 cdts levadura o bicarbonato de sodio

1 huevo

pizca sal

Para la decoración

35 gr azúcar glasé

1 cdas leche

1 cda sirope de maíz

Colorantes comestibles en gel: rojo, azul y violeta

Aroma (opcional)

Pasos
30 minutos

Mezclar en un cuenco los ingredientes secos: las harinas, levadura, almendra molida, azúcar, sal, el jengibre, que bien puede ser fresco pero finamente rallado, o en polvo.

En este último caso nos aseguraremos que el frasco tenga etiqueta libre de gluten.

En cuanto a las harinas, la de arroz es casi mejor comprarla del supermercado pues al molerla en casa a lo mejor no nos queda tan fina.

Una vez mezclados todos los ingredientes húmedos, añadir la mantequilla, que debe de estar a temperatura ambiente, si no es así, vale como introducirla al microondas unos 20 segundos y listo.

Continuar mezclando y hasta que ya se note un tanto integrados, añadir el huevo y continuar removiendo la mezcla con las manos, hasta que la masa ya no se pegue en los dedos.

Formar una bola y envolver en papel film, reservar en la nevera por al menos 1 hora.

Transcurrido el tiempo de reposo, en una superficie lisa y enharinada, colocar la masa y con ayuda de un rodillo extenderla hasta obtener un grosor aproximado de medio centímetro.

Entonces con un cortapastas de hombrecito (yo tengo de chica también, usé los 2), procede a cortar las galletas. Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal, con un margen de separación de unos 5 centimentros entre cada galleta.

Hornéalas a 180 grados (horno precalentado) durante un tiempo aproximado de 20-25 minutos. Retirarlas y dejarlas enfriar antes de decorar.

Para elaborar la glasa, añadir la leche al azúcar glacé y mezclar con batidora eléctrica, integrada la leche añadir el sirope de maíz, si no cuentas con sirope igual puedes utilizar clara de huevo.

Reparte la glasa en cuenquitos pequeños y agrega el colorante de tu elección, coloca la glasa en una manga con boquilla pequeña y a decorar!!!

Felicidades!

Delicias sin TACC