Kale con salsa de soja y almendras, la hortaliza súper nutritiva que está de moda

Kale con salsa de soja y almendras, la hortaliza súper nutritiva que está de moda

Primera hermana del coliflor y de los repollitos de Bruselas, en los últimos tiempos adquirió fama y se instaló incluso en la alta cocina. Aprovechá su sabor, sus propiedades nutritivas y sus bajas calorías.

 Ingredientes (para 4 personas)

. 4 dientes de ajo tiernos,
. 6-8 hojas de kale,
. 30 gramos de almendras laminadas crudas,
. 80-100 gramos de salsa de soja
. Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen ,
. c/n de sal, c/n de pimienta negra recién molida, 4 c/s de pasas de uva

Preparación

- Lavar bien las hojas de kale
- Cocerlas al vapor hasta que estén un poco tiernas (unos 10 minutos aproximadamente) y dejarlas en un colador para que escurran el agua.
- Pelar los ajos tiernos y picarlos bien finitos
- Poner una sartén a calentar y añadir un chorro de aceite de oliva.
- Una vez caliente la sartén, añadir los ajos y dejar que aromaticen el aceite.
- Añadir el kale y las almendras antes de que los aj0os tomen color
- Rehogar unos minutos a temperatura media, hasta que el kale esté algo más tierno y las almendras empiecen a dorarse.
- Ahí añadir la salsa y de soja y rehogar unos minutos más, moviendo el kale para que se impregne bien con la salsa.

Tip: Para terminar el plato,agregar pasas de uva le da color y un sabor dulce.

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