Skillet de huevo con papa y vegetales

Skillet de huevo con papa y vegetales

Hoy te enseñamos cómo hacer un rico skillet de huevo con papa y vegetales.

INGREDIENTES

2 cdas. de aceite vegetal
1 diente de ajo picado finamente
½ cebolla picada finamente
2 papas picadas en cubos medianos precocidas
2 tomates picados en cubos medianos
1 taza de espinacas fileteadas
1 cda. de perejil picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Crutones
½ Palta rebanada
Queso parmesano rallado

INSTRUCCIONES
Calentá una sartén amplia y apta para horno el aceite, agregá enseguida el ajo y cociná hasta que comience a dorar.
Agregá la cebolla y cociná hasta que se torne transparente.
Añadí la papa y continuá cocinando hasta que tomen un ligero color dorado.
Enseguida agregá el tomate, espinacas, perejil y sazoná al gusto.
Retirá del fuego.
Realizá 4 huecos redondos en la sartén, compactando los vegetales en los extremos.
Agregá 1 huevo en cada uno de los huecos y mete la sartén al horno por espacio de 5 minutos o hasta que los huevos se cocinen al término deseado.
Retirá del horno y decorá con crutones, rebanadas de palta y queso parmesano.
TIEMPO:
40m
PORCIONES:
4 porciones

¡AnImate y prepara esta receta!

NUTRIENTES QUE APORTA EL HUEVO
Un huevo sólo aporta ochenta calorías
Contiene proteínas, colina, hierro y zinc; la mayoría de estos se encuentran en la yema.
Las proteínas que contiene son de excelente calidad, ya que aportan aminoácidos que nuestro organismo requiere. Estas contribuyen a la formación de tejido muscular, son parte vital del sistema inmunitario, transportan sustancias en la sangre y son parte de ciertas enzimas, hormonas y neurotransmisores.
La yema contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que ayudan a prevenir daños visuales relacionados con la edad.
Su consumo durante el embarazo o lactancia beneficia de gran manera al feto en el desarrollo del sistema nervioso y ayuda a prevenir defectos de nacimiento, todo esto gracias a su contenido de colina.

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