Bariloche Gourmet
BRIOCHE RELLENAS DE CHOCOLATE
BRIOCHE RELLENAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 5 g.
- Leche 60 g.
- Azúcar 80 g.
- Levadura 30 g.
- Huevos 4 unid.
- Manteca 200 g.
Para el crumble:
- Harina 0000 150 g.
- Polvo de almendras o nuez 50 g.
- Avena 50 g.
- Azúcar 200 g.
- Manteca fundida 150 g.
Para rellenos y terminaciones:
- Chocolate fundido 200 g.
- Agua unas gotas.
- Azúcar impalpable para decorar.
Salieron esas riquísimas BRIOCHE RELLENAS DE CHOCOLATE 🍞🍫 para acompañar con un buen café ☕ , acá te dejamos la receta para que las pruebes hacer en tu casa! 🤗.
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un bol la harina con la sal. Hacer un hueco y colocar los huevos, el azúcar y la levadura.
2. Unir los ingredientes centrales, agregando de a poco la leche. Amasar hasta formar un bollo.
3. Por último incorporar la manteca pomada de a poco boleando constantemente, hasta que la masa se despegue de la mesada.
4. Lograr una masa bien blanda. Trabajar hasta que resulte suave.
5. Dar forma de bollo, colocar en el bol, cubrir y dejar puntear.
6. Desgasificar y reservar en heladera.
Para el crumble:
1. Porcionar la lasa en pequeños bollos de 70 gramos aproximados.
2. Estirarlos y colocar en el centro un botón de chocolate (ver explicación)
3. Cerrar todo el lateral hacia el centro, de modo tal que queda cerrado el corazón. Dar vuelta y Bollar suavemente.
4. Colocar en moldes de muffins o pequeños timbales o cinturas de aluminio
previamente enmantecados.
5. Dejar leudar hasta que dupliquen su volumen, en un ambiente cálido.
6. Para el crumble colocar en un bol la harina, el polvo, la avena y el azúcar. Mezclar y agregar de a poco la manteca fundida.
7. Formar un granulado y reservar en heladera.
8. Pincelar las brioches con huevo y cubrir con crumble.
9. Llevar a hornear a 170 grados hasta que queden bien doradas. Unos 12 a 15 minutos aprox.
10. Desmoldar y dejar entibiar. Espolvorear con azúcar impalpable.
Corazón de choco:
1. Para el Corazón de chocolate fundirlo y agregar unas gotas de agua. Mezclar y lograr que comience a espesar, debido a la presencia del agua.
2. Colocar en manga y realizar pequeños botones como si fuesen trufas. (No importa que queden perfectas).
3. Reservar en heladera hasta armar las brioches.
Bariloche Gourmet
FUGAZZETTA RELLENA
INGREDIENTES
Para la masa de pizza:
- Harina 500 g.
- Levadura fresca 5 g.
- Agua templada 275 cc ...
Leer más
TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO, LIMA Y FRAMBUESAS
INGREDIENTES
Para un molde de 20 cm de diámetro, tres capas de bizcochuelo y dos de relleno.
Daquoise de coco:
Leer más
RISOTTO DE HONGOS CON CALDO Y HUMMUS
INGREDIENTES
- Cebolla 1 unid
- Diente de ajo 1 unid de @fincaisis
- Arroz arborio o carnaroli 300 g
- Vin ...
Leer más
PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS
INGREDIENTES
- Pechugas 4 unid
- Sal y pimienta
- Espinaca medio atado
- Zapallo rallado 100 g
- Mo ...
Leer más
TORTILLA DE ACELGA RELLENA
INGREDIENTES
- 1 atado de acelga bien lavado.
- 1 diente de ajo laminado.
- 1 cebolla de verdeo picada.
- ...
Leer más
CAZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
Filet de pescado grueso 1 kilo
1 cebolla pecado
2 dientes de ajo picado
2 tomates concasse
Leer más
SHOW DE OMELETTE
INGREDIENTES
Omelette de jamón y queso:
● 3 huevos
● Sal
● Queso de m&aa ...
Leer más
TARTA FRÍA DE TIRAMISÚ
INGREDIENTES
- Manteca pomada 200 g
- Azúcar 100 g
- 2 yemas grandes
- Harina 0000 400 g
- E ...
Leer más
CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS
INGREDIENTES
Masa de galletas:
- Galletitas secas 500 g
- Manteca 250 g
Crema de queso:
...
Leer más
BOEUF BOURGUIGNON
INGREDIENTES
- Panceta ahumada 200 g
- Roast Beef 1,5 kg
- Cebolla 3 unid
- Zanahoria 3 unid
- Ajo ...
Leer más
ROLLS DE CANELA
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 5 g.
- Leche 60 g.
- Azúcar 8 ...
Leer más
LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 250 g.
- Semolín 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Sal C/N
...
Leer más
POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO
INGREDIENTES
Pionono:
- 6 huevos.
- Azúcar 60 g.
- Miel 1 cda.
- Harina 50 g. ...
Leer más
Tentar con fotos
La fotografía publicitaria tiene ante todo una función. Tentar !
Un buen plato primero entra por los ojos.
...
Leer más
TORTA SABLEÉ DE NUEZ CON DURAZNOS
INGREDIENTES
- Nueces tostadas 300 g
- Harina 0000 300 g
- Azúcar impalpable 150 g
- Azúcar ...
Leer más
CEVICHE DE BERENJENA
INGREDIENTES
- Berenjenas 1 kg
- Cebolla morada 2 unid
- Mango 2 unid
- Cilantro con tallos y sin tallos
Leer más
OSOBUCO CON POLENTA CREMOSA
INGREDIENTES
- Polenta 300 g
- Queso parmesano rallado c/n
- Manteca c/n
- Leche c/n
- Romero c/n
Leer más
ABADEJO FRITO CON BATATAS RELLENAS CON QUESO Y PANCETA
INGREDIENTES
- Abadejo 6 filet
- Pan rallado 2 tazas
- Huevo 3 unid
- Aceite para freír
- Me ...
Leer más
PAN BRIOCHE RELLENO DE PASTELERA
INGREDIENTES
- Leche 50 cc
- Azúcar 50 g
- Huevos 3 unid
- Harina 0000 500 g
- Levadura 25 g ...
Leer más
CARNE AL VINO TINTO
INGREDIENTES
●2 kilos de roast beef.
●750cc de vino tinto.
●1 bouquet Garnie.
●Sal ...
Leer más
OMELLETTE SURPRISE
INGREDIENTES
- Pionono 2 unid
- Helado de crema americana 250 g
- Frutilla 250 g
- Kirch
Para el m ...
Leer más
BIFES DE PICAÑA A LA MOSTAZA Y QUESO
INGREDIENTES
- 1 picaña
- 1 diente de ajo picado.
- 1/2 cebolla picada muy chiquito.
- 50 g de mant ...
Leer más
PASTEL DE CALABAZA
INGREDIENTES
Relleno:
- 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos.
- 2 cebolla picada.
- 1 morr&oac ...
Leer más
CROQUETAS DE PAPA RELLENAS
INGREDIENTES
- Papas 1 kg.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Ajo picada 1 cda.
- Perejil picado 1 cda.
Leer más
TORTA HOLANDESA DE MANZANAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Azúcar negra 170 g.
- Manteca 340 g.
- Harina leudante 620 g. ...
Leer más
TARTA CRUMBLE DE MANZANA CARAMELIZADA
INGREDIENTES
Masa frola:
- Manteca 125 g.
- Azúcar impalpable 70 g.
- Sal 1 pizca.
...
Leer más