Bariloche Gourmet
Medialunas de manteca caseras: así te van a salir iguales a las de panadería
Medialunas de manteca caseras: así te van a salir iguales a las de panadería
MEDIALUNAS DE MANTECA CASERAS
Ingredientes:
500 grs. de harina 000
25 grs. de levadura fresca
1 huevo
125 grs. de manteca
125 ml de leche tibia
1/2 vaso de agua tibia
120 grs. de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura de limón (o mandarina)
Preparación
Vamos a comenzar activando la levadura colocándola en un bol con una cucharada de azúcar, 1/2 vaso de agua tibia y 1 cda de harina. Mezclamos y dejamos reposar tapado unos minutos hasta que vemos que se forma como una espumita (eso se llama esponja).
Luego colocamos la harina en un bol, en el centro colocamos la esponja, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de limón o el cítrico que tengas, la manteca pomada (a temperatura ambiente).
Comenzamos a mezclar agregando la leche de a poco, amasando hasta que se forme una masa lisa y homogénea. Tapamos con papel film y dejamos descansar hasta que duplique su tamaño.
Luego estiramos la masa en la mesada enharinada de aprox 1/2 cm de espesor y cortamos triángulos. Enrollamos las medialunas comenzando de la base del triángulo. Las colocamos en una placa enmantecada y enharinada y las colocamos pegaditas, colocando la medialuna siguiente en las patitas de la anterior
Dejamos descansar 10', pincelamos con huevo batido y llevamos a horno 180° por aprox 20’ o hasta que estén doraditas.
Apenas salen del horno las pincelamos con almíbar tibio (calentar en una ollita 1/2 vaso de agua y 1/2 de azúcar, mezclamos hasta que el azúcar se disuelva y apagamos).
Bariloche Gourmet
https://www.cronista.com/clase/gourmet/Medialunas-de-manteca-caseras-asi-te-van-a-salir-iguales-a-las-de-panaderia-20200420-0003.html
STRUDEL DE MANZANA
INGREDIENTES
Masa:
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TORTA SABLEÉ DE NUEZ CON DURAZNOS
INGREDIENTES
- Nueces tostadas 300 g
- Harina 0000 300 g
- Azúcar impalpable 150 g
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CEVICHE DE BERENJENA
INGREDIENTES
- Berenjenas 1 kg
- Cebolla morada 2 unid
- Mango 2 unid
- Cilantro con tallos y sin tallos
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OSOBUCO CON POLENTA CREMOSA
INGREDIENTES
- Polenta 300 g
- Queso parmesano rallado c/n
- Manteca c/n
- Leche c/n
- Romero c/n
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ABADEJO FRITO CON BATATAS RELLENAS CON QUESO Y PANCETA
INGREDIENTES
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- Pan rallado 2 tazas
- Huevo 3 unid
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- Me ...
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PAN BRIOCHE RELLENO DE PASTELERA
INGREDIENTES
- Leche 50 cc
- Azúcar 50 g
- Huevos 3 unid
- Harina 0000 500 g
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CARNE AL VINO TINTO
INGREDIENTES
●2 kilos de roast beef.
●750cc de vino tinto.
●1 bouquet Garnie.
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OMELLETTE SURPRISE
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- Pionono 2 unid
- Helado de crema americana 250 g
- Frutilla 250 g
- Kirch
Para el m ...
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BIFES DE PICAÑA A LA MOSTAZA Y QUESO
INGREDIENTES
- 1 picaña
- 1 diente de ajo picado.
- 1/2 cebolla picada muy chiquito.
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PASTEL DE CALABAZA
INGREDIENTES
Relleno:
- 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos.
- 2 cebolla picada.
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CROQUETAS DE PAPA RELLENAS
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- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Ajo picada 1 cda.
- Perejil picado 1 cda.
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TORTA HOLANDESA DE MANZANAS
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Para la masa:
- Azúcar negra 170 g.
- Manteca 340 g.
- Harina leudante 620 g. ...
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FUGAZZETTA RELLENA
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Para la masa de pizza:
- Harina 500 g.
- Levadura fresca 5 g.
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TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO, LIMA Y FRAMBUESAS
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Daquoise de coco:
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PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS
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CAZUELA DE PESCADO
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Filet de pescado grueso 1 kilo
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SHOW DE OMELETTE
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POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO
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