TARTA CHEESECAKE CON FRUTA

TARTA CHEESECAKE CON FRUTA

 INGREDIENTES

Rinde:

cintura o molde de 24 cm de diámetro.

Para la base:

- Galletitas procesadas 300 g.
- Manteca 150 g.

Para la crema del cheesecake:

- Queso crema firme 800 g.
- Azúcar 240 g.
- Harina 50 g.
- Huevos 6 unid (300 g).
- Leche 120 cc.
- Crema de leche 320 g.
- Ralladura de 1 limón.

Para la terminación:

- Mermelada de frambuesa firme 100 g.
- Gel de brillo 200 g.
- Arándanos 1 blister.
- Mango 1 unid.
- Frutilla 200 g.

Disfrutá de esta espectacular tarta cheesecake con fruta 🍓🫐🥭✨ con mermelada de frambuesa, arándanos, mango y frutillas.

PROCEDIMIENTO:

Para la base:
1. Procesar las galletitas, agregar la manteca fundida hasta formar una pasta que tenga estructura.
2. En una cintura de 24cm de diámetro colocar la base de papel aluminio, e ir colocando la masa y presionando con una cuchara generando la base de la tarta y bordes irregulares.
3. Cocinar en horno a 180º por 10 - 12 minutos. Reservar.

Para la crema del cheesecake:
1.Realizar una mezcla con los huevos, la harina, la leche y la crema de leche
2.Por otro lado romper el ligue del queso crema incorporándole el azúcar, asegurándose que no queden grumos.
3. Saborizar con la ralladura de limón y unificar ambas preparaciones.
4.Volcar en la base de tarta cocida y hornear durante 35 min a 145° C. Al vibrar el molde debe generar un pequeño movimiento en el centro.
5. Llevar a enfriar a heladera para un mejor desmolde.
6. Una vez frío terminar con jalea de frambuesa mezclado con gel de brillo y abundante fruta (arándanos, frutilla y mango).
✍️ Nota: No debemos pasar de cocción la cheesecake, ya que este es un punto muy importante para lograr una torta cremosa.
Otro factor que ayuda a ganar una buena textura es dejarlo enfriar dentro del horno.

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