Bariloche Gourmet
TORTA DE DURAZNOS Y CHOCOLATE BLANCO
TORTA DE DURAZNOS Y CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES
Bizcocho de limón 🍋:
- 3 huevos.
- 90 g de azúcar.
- 90 g de harina 0000.
- Ralladura de 1 limón.
- 30 g de manteca fundida.
Compota de duraznos 🍑:
- 30 g de manteca.
- 3 duraznos cortados en cubos de 1 cm.
- 70 g de azúcar.
- 4 g de pectina.
- 30 cc de piña colada.
- Ralladura de 1/2 limón.
Mousse de chocolate blanco 🍫:
- 100 cc de leche entera.
- 220 g de chocolate blanco.
- 9 g de gelatina sin sabor.
- 45 cc de agua.
- 250 g de crema semi batida.
Glaseado transparente ✨:
- 55 cc de agua.
- 110 g de azúcar.
- 20 g de glucosa.
- 70 cc de leche condensada.
- 6 g de gelatina.
- 30 cc de agua.
Increíble TORTA DE DURAZNOS Y CHOCOLATE BLANCO 🍑🍫🤍 con todo el paso a paso detallado para que la pruebes en tu casa! ☺️
PROCEDIMIENTO:
Bizcocho de limón 🍋:
1. Batir a punto letra los huevos y el azúcar.
2. Agregar la ralladura, incorporar la harina de manera envolvente y por ultimo la manteca fundida.
3. Extender en una placa y cocinar en el horno a 170 grados por 10 minutos.
Compota de duraznos 🍑:
1. En una olla fundir la manteca y agregar los duraznos, cocinar 2 minutos y agregar la piña colada. Dejar evaporar el alcohol.
2. Añadir la mitad del azúcar y cocinar hasta que se disuelva.
3. Mezclar la pectina con el azúcar restante y espolvorearlo en forma de lluvia.
4. Cocinar un minuto y retirar.
5. Moldear y congelar.
Mousse de chocolate blanco 🍫:
1. Hidratar la gelatina en el agua.
2. Fundir el chocolate blanco.
3. Calentar la leche con la gelatina hidratada y formar una ganache.
4. Incorporar la crema con movimientos envolventes.
Glaseado transparente ✨:
1. Hidratar la gelatina con los 30cc de agua.
2. Realizar un almíbar con el agua restante, azúcar y glucosa. Agregar la gelatina hidratada y dejar fundir. Volcar sobre la leche condensada.
3. Mixear.
4. Usar a 30 grados.
Bariloche Gourmet
FUGAZZETTA RELLENA
INGREDIENTES
Para la masa de pizza:
- Harina 500 g.
- Levadura fresca 5 g.
- Agua templada 275 cc ...
Leer más
TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO, LIMA Y FRAMBUESAS
INGREDIENTES
Para un molde de 20 cm de diámetro, tres capas de bizcochuelo y dos de relleno.
Daquoise de coco:
Leer más
RISOTTO DE HONGOS CON CALDO Y HUMMUS
INGREDIENTES
- Cebolla 1 unid
- Diente de ajo 1 unid de @fincaisis
- Arroz arborio o carnaroli 300 g
- Vin ...
Leer más
PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS
INGREDIENTES
- Pechugas 4 unid
- Sal y pimienta
- Espinaca medio atado
- Zapallo rallado 100 g
- Mo ...
Leer más
TORTILLA DE ACELGA RELLENA
INGREDIENTES
- 1 atado de acelga bien lavado.
- 1 diente de ajo laminado.
- 1 cebolla de verdeo picada.
- ...
Leer más
CAZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
Filet de pescado grueso 1 kilo
1 cebolla pecado
2 dientes de ajo picado
2 tomates concasse
Leer más
SHOW DE OMELETTE
INGREDIENTES
Omelette de jamón y queso:
● 3 huevos
● Sal
● Queso de m&aa ...
Leer más
TARTA FRÍA DE TIRAMISÚ
INGREDIENTES
- Manteca pomada 200 g
- Azúcar 100 g
- 2 yemas grandes
- Harina 0000 400 g
- E ...
Leer más
CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS
INGREDIENTES
Masa de galletas:
- Galletitas secas 500 g
- Manteca 250 g
Crema de queso:
...
Leer más
BOEUF BOURGUIGNON
INGREDIENTES
- Panceta ahumada 200 g
- Roast Beef 1,5 kg
- Cebolla 3 unid
- Zanahoria 3 unid
- Ajo ...
Leer más
ROLLS DE CANELA
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 5 g.
- Leche 60 g.
- Azúcar 8 ...
Leer más
LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 250 g.
- Semolín 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Sal C/N
...
Leer más
POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO
INGREDIENTES
Pionono:
- 6 huevos.
- Azúcar 60 g.
- Miel 1 cda.
- Harina 50 g. ...
Leer más
Tentar con fotos
La fotografía publicitaria tiene ante todo una función. Tentar !
Un buen plato primero entra por los ojos.
...
Leer más
TORTA SABLEÉ DE NUEZ CON DURAZNOS
INGREDIENTES
- Nueces tostadas 300 g
- Harina 0000 300 g
- Azúcar impalpable 150 g
- Azúcar ...
Leer más
CEVICHE DE BERENJENA
INGREDIENTES
- Berenjenas 1 kg
- Cebolla morada 2 unid
- Mango 2 unid
- Cilantro con tallos y sin tallos
Leer más
OSOBUCO CON POLENTA CREMOSA
INGREDIENTES
- Polenta 300 g
- Queso parmesano rallado c/n
- Manteca c/n
- Leche c/n
- Romero c/n
Leer más
ABADEJO FRITO CON BATATAS RELLENAS CON QUESO Y PANCETA
INGREDIENTES
- Abadejo 6 filet
- Pan rallado 2 tazas
- Huevo 3 unid
- Aceite para freír
- Me ...
Leer más
PAN BRIOCHE RELLENO DE PASTELERA
INGREDIENTES
- Leche 50 cc
- Azúcar 50 g
- Huevos 3 unid
- Harina 0000 500 g
- Levadura 25 g ...
Leer más
CARNE AL VINO TINTO
INGREDIENTES
●2 kilos de roast beef.
●750cc de vino tinto.
●1 bouquet Garnie.
●Sal ...
Leer más
OMELLETTE SURPRISE
INGREDIENTES
- Pionono 2 unid
- Helado de crema americana 250 g
- Frutilla 250 g
- Kirch
Para el m ...
Leer más
BIFES DE PICAÑA A LA MOSTAZA Y QUESO
INGREDIENTES
- 1 picaña
- 1 diente de ajo picado.
- 1/2 cebolla picada muy chiquito.
- 50 g de mant ...
Leer más
PASTEL DE CALABAZA
INGREDIENTES
Relleno:
- 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos.
- 2 cebolla picada.
- 1 morr&oac ...
Leer más
CROQUETAS DE PAPA RELLENAS
INGREDIENTES
- Papas 1 kg.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Ajo picada 1 cda.
- Perejil picado 1 cda.
Leer más
TORTA HOLANDESA DE MANZANAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Azúcar negra 170 g.
- Manteca 340 g.
- Harina leudante 620 g. ...
Leer más
TARTA CRUMBLE DE MANZANA CARAMELIZADA
INGREDIENTES
Masa frola:
- Manteca 125 g.
- Azúcar impalpable 70 g.
- Sal 1 pizca.
...
Leer más