Bariloche Gourmet
CHAO FAN
CHAO FAN
INGREDIENTES
- 200 g de arroz largo fino.
- 2 huevos.
- 100 g de jamón cocido o panceta.
- 200 g de carne para milanesa.
- Cebolla de verdeo.
- Granos de choclo.
- Salsa de soja.
- Aceite de sésamo.
Receta del famoso CHAO FAN para que aprendas a hacerlo en tu casa y lo disfrutes con los ingredientes que más te gusten.
PROCEDIMIENTO:
Poner un wok a calentar con un chorrito de aceite; tirar el huevo y mezclar para hacer huevos revueltos, una vez listo retirar y reservar.
Volver a poner aceite en el wok y saltear la panceta o el jamón cocido (elección de cada uno) y la carne cortada en tiritas, más la cebolla de verdeo, pasado dos minutos agregar el arroz y los granos de choclo, saltear y por ultimo sumar la salsa de soja, mezclar y emplatar.
Servir con unas gotas de aceite de sésamo y cebolla de verdeo por arriba.
ARROZ: La clave del arroz: Usar un buen arroz, los asiáticos usamos arroz Fortuna, que seria un poco mas gordito que los doble carolina (en argentina). Podes usar el arroz para sushi.
La proporcion importa: 1 taza de arroz, y 1 taza y 1/4 de agua.
Se cocina fuego fuerte hasta romper el hervor, apenas rompa el hervor, bajar el fuego a minimo, y lo cocinas con la olla tapada hasta que se evapore todo el agua, 15 minutos aprox. Una vez hecho, lo dejo tapado por 15 minutos mas con el fuego apagado.
Bariloche Gourmet
TERNERITA GUISADA
INGREDIENTES
- 1 kg de Roast Beef.
- 1 cebolla picada.
- 1 blanco de puerro.
- 1 diente de ajo picado.
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ARROLLADITOS PRIMAVERA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 200 g.
- Harina de arroz 50 g.
- Agua 500 cc.
- Aceite de ...
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FUGAZZETTA RELLENA
INGREDIENTES
Para la masa de pizza:
- Harina 500 g.
- Levadura fresca 5 g.
- Agua templada 275 cc ...
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TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO, LIMA Y FRAMBUESAS
INGREDIENTES
Para un molde de 20 cm de diámetro, tres capas de bizcochuelo y dos de relleno.
Daquoise de coco:
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RISOTTO DE HONGOS CON CALDO Y HUMMUS
INGREDIENTES
- Cebolla 1 unid
- Diente de ajo 1 unid de @fincaisis
- Arroz arborio o carnaroli 300 g
- Vin ...
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PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS
INGREDIENTES
- Pechugas 4 unid
- Sal y pimienta
- Espinaca medio atado
- Zapallo rallado 100 g
- Mo ...
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TORTILLA DE ACELGA RELLENA
INGREDIENTES
- 1 atado de acelga bien lavado.
- 1 diente de ajo laminado.
- 1 cebolla de verdeo picada.
- ...
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CAZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
Filet de pescado grueso 1 kilo
1 cebolla pecado
2 dientes de ajo picado
2 tomates concasse
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SHOW DE OMELETTE
INGREDIENTES
Omelette de jamón y queso:
● 3 huevos
● Sal
● Queso de m&aa ...
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TARTA FRÍA DE TIRAMISÚ
INGREDIENTES
- Manteca pomada 200 g
- Azúcar 100 g
- 2 yemas grandes
- Harina 0000 400 g
- E ...
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CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS
INGREDIENTES
Masa de galletas:
- Galletitas secas 500 g
- Manteca 250 g
Crema de queso:
...
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BOEUF BOURGUIGNON
INGREDIENTES
- Panceta ahumada 200 g
- Roast Beef 1,5 kg
- Cebolla 3 unid
- Zanahoria 3 unid
- Ajo ...
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ROLLS DE CANELA
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 5 g.
- Leche 60 g.
- Azúcar 8 ...
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LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 250 g.
- Semolín 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Sal C/N
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POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO
INGREDIENTES
Pionono:
- 6 huevos.
- Azúcar 60 g.
- Miel 1 cda.
- Harina 50 g. ...
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FALAFEL CON PAN PITA
INGREDIENTES
- Garbanzo seco hidratado.
- Bicarbonato de sodio.
- Cebolla.
- Pimienta.
- Menta seca ...
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STRUDEL DE MANZANA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 200 g.
- Sal 1 cdita.
- Agua 70 cc.
- Huevo 1 unid. ...
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TORTA SABLEÉ DE NUEZ CON DURAZNOS
INGREDIENTES
- Nueces tostadas 300 g
- Harina 0000 300 g
- Azúcar impalpable 150 g
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CEVICHE DE BERENJENA
INGREDIENTES
- Berenjenas 1 kg
- Cebolla morada 2 unid
- Mango 2 unid
- Cilantro con tallos y sin tallos
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OSOBUCO CON POLENTA CREMOSA
INGREDIENTES
- Polenta 300 g
- Queso parmesano rallado c/n
- Manteca c/n
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- Romero c/n
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ABADEJO FRITO CON BATATAS RELLENAS CON QUESO Y PANCETA
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PAN BRIOCHE RELLENO DE PASTELERA
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- Leche 50 cc
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- Harina 0000 500 g
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CARNE AL VINO TINTO
INGREDIENTES
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●750cc de vino tinto.
●1 bouquet Garnie.
●Sal ...
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OMELLETTE SURPRISE
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- Pionono 2 unid
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Para el m ...
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BIFES DE PICAÑA A LA MOSTAZA Y QUESO
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PASTEL DE CALABAZA
INGREDIENTES
Relleno:
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CROQUETAS DE PAPA RELLENAS
INGREDIENTES
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