Bariloche Gourmet
Festival gastronómico en el Cerro Perito Moreno
Festival gastronómico en el Cerro Perito Moreno
Se desarrollará en el Centro de Ski Cerro Perito Moreno, el primer festival de cocina de la Comarca Andina del Paralelo 42°. El evento se llevará a cabo el 21 de agosto en el bistró de montaña "Mavyska Bistró de montaña", emplazado a 1.350 msnm en el Cerro Perito Moreno.-
Rodeado de un paisaje increíble, donde la nieve se funde con el azul intenso del cielo, los visitantes podrán degustar de exquisitos platos de la cocina patagónica, elaborados por referentes de la región con productos locales y provinciales.
Participarán de esta primera edición de Cocina de los lagos en la nieve, destacados cocineros de Buenos Aires, marcadores de tendencia con el objetivo de difundir la gastronomía y los destinos turísticos del interior del país.
Invitados especiales
El menú constará de exquisitos platos cuya cocción será realizada a la parrilla, ahumador, chapa, disco o asador.
De Buenos Aires participarán los cocineros Danilo Ferraz, Manuel Jamardo y Javier Labaké. También serán de la partida, los chefs patagónicos Pablo Soto, Rodrigo Cordoba; Ricardo Belfiore; Walter Alvarez y Mariana"China"Müller.
Por su parte, los chefs anfitriones serán: Mavy Jaichenco y Augusto Rousseau. Y como si fuera poco, Diego Bond, brewmaster de Cervecería Aslaug elaborará cerveza en vivo.
Un menú bien patagónico
Los afortunados esquiadores que el 21 a las 13 hs, estén en el Punto gastronómico, podrán degustar gratuitamente de tablas de fiambres y Ahumados con ribs de cerdo ahumadas, jamón bombón tiernizado, salame de cordero, salame de jabalí, chucrut casero, etc.
También se elaboraran riñoncitos de Cordero sobre Pan de nuez y canela con garrapiñadas de semillas de girasol e hinojo, cordero al asador con vegetales al rescoldo, pizza a la parrilla con mozzarella ahumada, hongos de pino y aceitunas fritas, Churros de papa con jalea agridulce de corinto y bruschettas de pan casero con harina de rosa mosqueta, entre otras exquisiteces
Acerca del Cerro Perito Moreno
El centro de ski emplazado a tan solo 25 km. de la hermosa ciudad de El Bolsón, cuenta con 11 kilómetros esquiables distribuidos en 9 pistas, una aerosilla doble de 1.000 metros de longitud que permite acceder desde la cota 900 msnm a la cota 1.350 msnm donde la nieve está asegurada todo el invierno. La cumbre se encuentra a 2.216 metros sobre el nivel del mar.
En el centro de ski se pueden disfrutar de actividades como esquí alpino y nórdico, snowboard y trekking de montaña, juegos de nieve, pistas de trineos o culipatín ,caminatas guiadas con raquetas en medio de un inigualable bosque de lengas. Una de las novedades el Ski Ratrack en la parte superior de la montaña, un lugar único que te conecta con la inmensidad del paisaje que tiene todo para dar. Esta excursión, lleva a esquiadores o snowboardistas a pistas vírgenes en la zona del plateau, donde no llegan medios de elevación ni otros esquiadores.
Bariloche Gourmet
http://www.barilochedigital.com/opinion/varios/43469-festival-gastronomico-en-el-cerro-perito-moreno.html
TARTA DE COCO Y FRUTAS DE ESTACIÓN
INGREDIENTES
Base de galletitas:
- Manteca 200 g (ver cantidad según textura de masa)
- Galletita ...
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TORTA PANAL
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 550 g.
- Levadura seca 10 g.
- Agua 80 cc.
- Leche 250 cc ...
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ZERESHK POLO
- 1 taza de cáscara de naranja cortada en juliana y hervida 2 veces durante 5 minutos en agua (descartando cada vez el agua para ...
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TORTA DE RICOTA
INGREDIENTES
Para un aro de 22 cm.
Para la masa:
- 180 g de manteca
- 120 g de azúcar
- 1 ...
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SOPA DE ZAPALLO
INGREDIENTES
- Calabaza 1 unid.
- Caldo de verduras 750 cc.
- Ajo 1 diente.
- Cebolla 1 unid.
- Cre ...
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ROSCA DE NARANJA
INGREDIENTES
- Manteca 120 g
- Azúcar 200 g
- Huevos 2 unid
- Naranjas 2 unid (grandes)
- Ha ...
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ROSCA TRENZADA DE MANZANAS
INGREDIENTES
MASA ESTILO BRIOCHE:
- Harina 0000 500 g
- Sal 10 g
- Azúcar 40 g
- Le ...
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POLLO RELLENO
INGREDIENTES
- Pollo 1 unid
Relleno:
- Aceite de oliva
- Cebolla 1 unid
- Cebolla de verdeo 2 uni ...
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REVUELTO DE GRAMAJO
INGREDIENTES
- Huevos 5 unid.
- Crema de leche 1 cda.
- Jamón cocido natural 60 g.
- Manteca 2 cdas ...
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CHORIZO A LA POMAROLA
INGREDIENTES
- 8 chorizos.
- 1 morrón rojo.
- 1 morrón verde.
- 1 morrón amarillo
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TORTA DOMO
INGREDIENTES
- Huevo 6 unid
- Azúcar 60 g
- Miel 1 cda
- Harina 0000 60 g
- Medio kilo de he ...
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TORTA DE CAFÉ Y NUECES
INGREDIENTES
Para una torta de 20 cm
Biscuit:
Rinde 3 discos de 20 cm
- Manteca blanda 250 g
- Nu ...
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PESCADO A LA PLANCHA CON FLAN DE BERENJENAS
INGREDIENTES
- Corvina 1 entera
- Manteca 100 g
- Limón 1 unid
- Naranja 1 unid
- Ajo 2 dien ...
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MEDIALUNAS DE GRASA
INGREDIENTES
- Agua 500 cc
- Azúcar 50 g
- Harina 000 1 kg
- Levadura 10 g
- Sal 10 g
< ...
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PESCADO CON ARROZ DE ESPINACA
INGREDIENTES
Pescado:
- Abadejo 4 filetes (cortado en posta de.
- Aceite.
- Cebolla 2 unid. ...
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BUDÍN DE PAN DE BANANA Y DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
Budín:
- Pan 300 g
- Leche 1 L
- Azúcar 250 g
- Esencia de vain ...
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TAPA DE ASADO LAQUEADA
INGREDIENTES
- Tapa de asado 1 unid de 1,5 kg
- Ajo 2 dientes
- Tomillo 1 ramita
- Romero 1 ramita
...
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PASTEL DE CARNE BRASILERO
INGREDIENTES
- 3 tazas de harina de trigo.
- 1 taza de água tibia.
- 3 cdas (sopa) de aceite.
- 1 c ...
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BUDÍN DE LIMÓN Y AMAPOLAS SIN MANTECA
INGREDIENTES
- 200 g de azúcar mascabo (1 taza).
- 2 huevos
- Amapola opcional 2 cdas.
- 200 cc de ...
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TARTA GALESA CON CREMA
INGREDIENTES
Para la masa:
- 250 g harina 0000
- 1 cdita de polvo de hornear ...
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LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 250 g.
- Semolín 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Sal C/N
...
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TARTA DE ZAPALLITOS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 300 g.
- Agua 150 a 180 cc.
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Sal.
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PALMERITAS DE HOJALDRE
INGREDIENTES
Amasijo:
- Agua 400 cc
- Harina 0000800 g
- Sal 20 g
Empaste:
- Hari ...
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GALLETITAS DE AVENA Y NUTELLA
INGREDIENTES
Nutella Casero:
- Avellanas 100 g
- Leche 200 g
- Leche en polvo 30 g
- Miel ...
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CROSTATA DE LIMÓN
INGREDIENTES
Masa:
- Manteca 150 grs.
- Azúcar impalpable 75 grs.
- Huevo 1.
- Hari ...
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ALFAJOR SANTAFESINO
INGREDIENTES
- 225 g de harina
- 3 g de sal
- 40 g yemas 2 unid
- 50 g de manteca derretida
- 75 cc ...
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AGNOLOTTIS DE CALABAZA CON MASA DE RÚCULA
INGREDIENTES
Masa:
- Huevos 3 unid
- 1 atado de rúcula
- Semolín 400 g
- Har ...
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TARTA DE CALABAZA Y QUESO AZUL
INGREDIENTES
- Calabaza asada 450 g
- Ligue de tartas 420 g
- Masa de oliva 400 g
- Queso azul Formage 110 ...
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BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA
INGREDIENTES
Para los bifes:
- 2 T-BONE de 4 cm de espesor.
- 1 cda de pimienta negra.
- 1 cda de ...
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