Salmón al horno en salsa agridulce: receta fácil

Salmón al horno en salsa agridulce: receta fácil

Aprovechando que nos encontramos próximos a Semana Santa, las recetas con pescado siempre pueden ser muy útiles para quienes siguen, de cerca o de lejos, la abstinencia en el consumo de carne roja.

El abanico de pescados es lo suficientemente amplio para que cada quien encuentre el que más le apetece incluir en su dieta.

Esta receta de salmón al horno en salsa agridulce que posee ciertos aires orientales.

El salmón siempre es una muy buena alternativa para comer un pescado lleno de sabor y textura que puedes combinar muy bien con ingredientes no usuales para este tipo de proteína.

El resultado será muy atractivo y delicioso.

Ingredientes
Para 2 personas

Salmón fresco filete 2

Zanahoria 1

Cebolla morada 50 g

Azúcar moreno 30 g

Agua 250 ml

Harina de maíz refinada 15 g

Ketchup 15 g

Salsa de soja 15 g

Sal

Pimienta negra molida

Cómo hacer salmón al horno en salsa agridulce

Dificultad: Fácil

Tiempo total 40 m

Elaboración 15 m

Cocción 25 m

Vamos a cortar la mitad de la porción de cebolla en julianas y la otra mitad la picamos finamente.

Pelamos la zanahoria que cortamos igualmente en julianas.

Vertemos unas gotas de aceite de oliva en un molde refractario (vidrio) y colocamos los filetes de salmón con la piel hacia abajo.

Agregamos la cebolla en julianas y la zanahoria.

Sazonamos con sal y pimienta.

Ahora prepararemos la salsa agridulce y para ello ponemos a calentar media vaso de agua con la salsa de soja y kétchup.

Diluimos inmediatamente el azúcar.

Mezclamos la maicena en la otra mitad del vaso de agua que añadimos a los ingredientes anteriores.

Siempre el fuego a intensidad baja, revolvemos bien hasta obtener una textura un poco espera.

Retiramos y vertemos la salsa agridulce sobre el salmón.

Tapamos el refractario con papel de aluminio y horneamos, a 180ºC, por unos 25 minutos.

A media cocción, retiramos el papel de aluminio y dejamos que termine la cocción con el refractario descubierto.

Con qué acompañar el salmón al horno en salsa agridulce

Te recomiendo degustar este delicioso salmón al horno en salsa agridulce bien caliente junto con un arroz blanco, como un arroz de jazmín o basmati.

Así mismo puedes servir verduras asadas y una copa de vino blanco seco bien frío que no podrá faltar.

Bariloche Gourmet