Bariloche Gourmet
TARTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE
TARTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE
TARTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
Masa:
- Manteca 180 g.
- Azúcar 120 g.
- Huevo 1 unid.
- Ralladura de 1 limón.
- Harina 370 g.
- Polvo de hornear 1 cda.
- Sal 1 pizca.
Relleno:
- Dulce de leche.
- Ricota 500 g.
- Azúcar 200 g.
- Yemas 2 unid.
- Jugo y ralladura de 1 limón.
- Crema 6 cdas.
RICOTA CASERA:
Rinde 500 gramos de ricota. Conservar en heladera por 7 días.
- Leche entera 3 L.
- Jugo de limón 80 cc.
Aprendé a preparar RICOTA CASERA y disfrutar de esta TARTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE que te va a encantar. A continuación te dejamos ambas recetas completas
PROCEDIMIENTO:
TARTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE:
1. Para la masa: batir la manteca con el azúcar. Sumar el huevo y la ralladura de limón y volver a integrar. Hacer una corona con la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y en el centro agregar el batido.
2. Unir con las manos (frotando suavemente) hasta arenar y forrar, presionando con la mano los bordes y la base en un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).
3. Llevar al frío hasta utilizar.
4. Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con el azúcar, las yemas, el jugo y la ralladura de limón, y la crema. Mezclar bien hasta unificar todo.
5. Para el armado volcar el relleno sobre la masa y ponerle los cubos de membrillos. Llevar a un horno moderado por 35/40 minutos.
6. Una vez lista espolvorear con azúcar impalpable.
RICOTA CASERA:
1. Calentar la leche a casi el punto de hervor (85 grados centígrados) y agregar el jugo de limón.
2. Revolver por un minuto y reposar fuera del fuego por 15 minutos.
3. Tomar un lienzo limpio y colocarlo sobre un colador dentro de una olla, colar la preparación estrujando el lienzo y reservar en heladera por 2 horas cómo mínimo con peso por sobre el lienzo bien cerrado para que siga drenando.
Bariloche Gourmet
Una argentina fue elegida como mejor sommelier del continente
Paz Levinson ya había ganado dos veces el título de mejor sommelier argentina; "Este premio es un gran honor para ...
Leer más
Los cinco sentidos de la cerveza
La cerveza encierra un mundo tan amplio como fascinante, además de ser un producto popular y refrescante por excelencia. “ ...
Leer más
Destacada presentación de Schobert en el mundial de cocina Bocuse dOr de Francia
El chef Emiliano Schobert, de San Carlos de Bariloche y representante argentino en el mundial de cocina
Leer más
El prócer vivo del vino argentino
Sin lugar a dudas existen personas que con su trabajo producen logros enormes, de los cuáles muchas veces no somos conscientes o ...
Leer más
remedios caseros con jengibre
Dolor por artritis
El jengibre aliviará el dolor de músculos y articulaciones inflamadas. Utiliza una dosis de 3 ...
Leer más
Andouille de merluza
Buen dia!...parece que el camion del pescado anduvo
por nuestros pagos, segun dicen los que compraron,
tiene muy buena c ...
Leer más
La espinaca: Beneficios, propiedades y nutrientes
Hola amigos: innauguramos un nuevo espacio virtual para contarles experiencias de cocina gourmet y natural. Pues no todo lo rico es san ...
Leer más
3 diferencias entre las cervezas artesanales e industriales
Conoce el valor de las cervezas artesanales como parte de tus experiencias en el buen beber
Nº. 1 Ingredi ...
Leer más
Fue un sueño cumplido...
Emiliano Schobert, a través de las redes sociales, agradeció "tanto apoyo" de quienes siguiero ...
Leer más
Inminente participación de chefs de Bariloche en el Mundial de Cocina en Francia
Se acerca el Día D para el chef barilochense Emiliano Schobert y su asistente Aixa Carosio, quienes son los rep ...
Leer más
Cordero al asador
Receta basada en cordero patagónico
Ingredientes (para 13 o 14 personas)
• 1 corder ...
Leer más
Tarta de manzanas
Amigas y amigos: llego el otoño y con el "las manzanas, que, ademas de tenerinfinidad de propiedades curativas y preventiva ...
Leer más