Recuerdan medidas para prevenir la triquinosis

Recuerdan medidas para prevenir la triquinosis

 
En el marco de la Semana de Prevención de la Triquinosis y ante el inicio de la temporada de elaboración de chacinados y embutidos de cerdos y jabalíes, la Mesa de Trabajo local integrada por el área de Veterinaria y Zoonosis de la Municipalidad, Salud Ambiental, INTA, SENASA, Parque Nacional Nahuel Huapi, Colegio Veterinario y el Hospital Zonal “Ramón Carrillo”) recuerdan a la población la siguiente información:

La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito, que se adquiere por el consumo de productos derivados del cerdo o jabalí crudos de dudosa procedencia, como chacinados salados o ahumados (jamón crudo, panceta, bondiola, longaniza o chorizos secos) o carne insuficientemente cocida (rosada o jugosa).

Las medidas para evitar contraer esta enfermedad son:

- Analice siempre su faena casera. La técnica indicada es la DIGESTIÓN ARTIFICIAL. Recuerde que la triquinoscopía directa NO es segura. Las muestras de preferencia son: diafragma (entraña) para cerdos y brazuelo para jabalí y 100 grs aproximadamente (del tamaño de un huevo de gallina).
- NO consuma chacinados de procedencia casera a menos que la carne haya sido analizada. Siempre espere el resultado negativo antes de consumir dichos alimentos.
- Cocine la carne hasta que desaparezca el color rosado, es decir a más de 70 ºC. Tenga en cuenta que el salado o ahumado no es suficiente para matar al parásito.
- Adquiera carne y subproductos elaborados en establecimientos habilitados por las autoridades sanitarias competentes.

Para realizar el análisis puede SOLICITAR TURNO en Veterinaria y Zoonosis de la Municipalidad, al teléfono 442-6262, de lunes a jueves de 8 a 15 hs, o escribir a veterinariamscb@bariloche.gov.ar, o bien consultar a otros laboratorios que realicen esta técnica.

Durante la semana se estarán desarrollando diferentes actividades de difusión.

ANTE CUALQUIER CONSULTA:
Salud Ambiental: Tel 4426118 - info@saludambiental.gov.ar
Veterinaria y Zoonosis: Tel 442-6262 - veterinariamscb@bariloche.gov.ar
Agencia de Extensión Rural INTA Bariloche: Tel 4422731, interno 259 - subiabre.marcos@inta.gob.ar

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