Tiempo de frutos...walüng...tiempo de abundancia

Tiempo de frutos...walüng...tiempo de abundancia

 Ya están maduros los frutos del calafate y nos invitan a disfrutar del tiempo de la abundancia de la Naturaleza, el walüng como lo llama el pueblo Mapuche.
Es el calafate un arbusto nativo que habita desde Neuquén hasta Santa Cruz. Su nombre botánico es Berberis microphylla, también denominado Berberis buxifolia. Sus frutos maduros, de color violáceo oscuro y sabor ácido y dulce, junto a los frutos del maqui son las bayas de mayor contenido de antioxidantes (polifenoles) superando, en promedio, 2-4 veces el de diversas variedades de arándanos. Su consumo reducen el riesgo y/o desarrollo de enfermedades crónicas como cáncer, patologías cardiovasculares y neurodegenerativas. Se comen crudos, haciendo licuados con otras frutas de estación, como helados y son, también, deliciosos en jugos. Pueden deshidratarse para usarlos como pasas en el tiempo de otoño invierno y bebiéndolos en infusión.
Abrazo yuyero!

Plantas para la salud Dra. Sara Itkin

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