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Bariloche Gourmet
HAMBURGUESA DE PESCADO
HAMBURGUESA DE PESCADO
INGREDIENTES
- Filetes 1 kg.
- Ajo rallado.
- Zanahoria rallado 1 unid.
- Cilantro picado 1 puñado.
- Jengibre rallado.
- Sal y pimienta.
- Avena si es necesario c/n.
Guarnición:
- Pak Choi2 unid.
- Cebolla morada.
- Hinojo 2 unid.
- Zanahoria.
- Tomates cherrys.
- Tomillos.
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar los filetes y procesar, volcar en un bol agregar las zanahoria rallada, el ajo, jengibre y el cilantro, salpimentar. Si es necesario agregar un poco de avena y formar las hamburguesas y cocinar en una chapa con un poco de aceite.
2. Para los vegetales cortar en cuartos y saltear a la chapa y la ideas es que quede crocante. Salpimentar.
Bariloche Gourmet
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POLLO ADOBADO CON CABUTIA AL HORNO
INGREDIENTES
- Pollo entero 1 unid
- Aréndanos 1 cajita
- Frambuesas congeladas o frescas 100 g
- O ...
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ROSCA TRENZADA DE MANZANAS
INGREDIENTES
MASA ESTILO BRIOCHE:
- Harina 0000 500 g
- Sal 10 g
- Azúcar 40 g
- Le ...
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RISOTTO DE QUINOA
INGREDIENTES
Para 4 porciones.
- Quínoa 250 g
- Remolacha 200 g
- Puerro 50 g
- Queso de cab ...
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PASTEL DE CHOCLO A LA MASA
INGREDIENTES
- Choclo en lata 4 unid
- Choclo 4 unid
- Cebolla 1 unid
- Morrón rojo 1 unid
- ...
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PASTRÓN CASERO RÁPIDO
INGREDIENTES
- Tapa de asado:
de 1 ½ a 2 kg.
- Sal gruesa:
2 cdas al ras por kilo de car ...
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FOCACCIA DE TOMATES CHERRYS CONFITADOS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 400 g.
- Levadura fresca 3 g.
- Sal 10 g.
- Aceite de oli ...
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TORTA BANANA SPLIT
INGREDIENTES
Bretona:
- Manteca 100 g
- Azúcar 50 g
- Nueces, almendras o avellanas proces ...
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EMPANADILLAS DE CAYOTE
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 1 kg.
- Manteca 150 g.
- Huevo 1 unid.
- Agua hervida c/n ...
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RAGÚ DE CERDO CON POLENTA
INGREDIENTES
- 500 g de picada de cerdo
- 1 chorizo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 apio
- Ajo pica ...
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SUPER SANDWICH VEGETARIANO
INGREDIENTES
Pan integral:
- 1 zanahoria rallada
- Láminas de 1 zucchinis.
- L ...
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PEJERREY CON VEGETALES Y PURÉ DE COLIFLOR AHUMADO
INGREDIENTES
- Chaucha 500 g.
- Espárragos 1 paquete.
- Pejerrey 2 unid despinado.
- Frutillas 500 ...
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CUADRADOS DE DULCE DE MAMÓN
INGREDIENTES
Masa:
- Manteca 200 g.
- Azúcar 200 g.
- Harina leudante 250 g.
- Rall ...
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PAPPARDELLE CON SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y PESTO DE HABAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 300 g.
- Huevos 3 unid.
- Cúrcuma ½ cdita.
- Sem ...
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TORTA DESNUDA DE LIMÓN Y ARÁNDANOS
INGREDIENTES
Bizcocho:
- Arándanos 200 g.
- Harina c/n.
- Manteca 230 g.
- Az&uacut ...
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ARROLLADO DE ESPINACA
INGREDIENTES
Arrollado:
- Espinaca 2 atados.
- Ajo 1 diente.
- Huevos 4 unid.
- Harina 000 ...
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ALFAJORES DE AVELLANAS, CHOCOLATE Y CAFÉ
INGREDIENTES
Masa:
- Azúcar impalpable 160 g
- Harina 0000 300 g
- Polvo de AVELLANAS 120 ...
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CAPELETTIS CON DOBLE RELLENO
INGREDIENTES
Va receta 4 porciones aprox.
Masa:
- Harina 0000 360 g
- Yemas 300 g (14/15 unid)
- ...
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TARTA DE CALABAZA Y QUESO AZUL
INGREDIENTES
- Calabaza asada 450 g
- Ligue de tartas 420 g
- Masa de oliva 400 g
- Queso azul Formage 110 ...
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PLETZALEJ CON PASTRÓN
INGREDIENTES
- Harina 0000 1 kg
- Huevo 2 u (1 para la masa y el otro para la doradura)
- Agua apenas tibia 500 a ...
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ROLL DE MERLUZA
INGREDIENTES
- Merluza 6 filets.
- Zanahoria 3 unid.
- Cebolla en pluma 3 unid.
- Sal y pimienta.
- ...
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GALLETITAS LUNETTES
INGREDIENTES
Sablee de Almendras método cremado:
200 g de manteca posada
130 azúcar impalp ...
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COSTILLAS DE CORDERO CON VEGETALES Y ESCABECHE DE POROTOS
INGREDIENTES
Cordero:
- Costillas de cordero 6 unid.
- Cebolla 2 u en gajos.
- Zanahoria 2 u en r ...
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VACIO AL VINO TINTO
INGREDIENTES
1,5kg de carne (Vacio)
12 dientes de ajo aplastado
5 cebollas moradas medianas
4 puerros
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BRUSCHETTAS
INGREDIENTES
Bruschettas de hongo y brie:
- Pan de campo 2 rodajas.
- Portobellos / champiñones 2 ...
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FAINA FRITA
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Faina:
- 200 g harina de garbanzos.
- 600 g de agua.
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- Pimienta. ...
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BOGA ASADA CON CROUTE DE PAPAS Y RISOTTO DE KALE Y ESPINACAS
INGREDIENTES
- Filetes de boga 2 unid.
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- Queso.
- Sal y pimienta.
- Manteca.
Risot ...
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MOUSSE DE DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
Mousse:
- Dulce de leche repostero 500 g.
- Crema de leche 250 cc.
- Cognac 1 cda.
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SCIALATIELLI
INGREDIENTES
Scialatielli para 4 personas:
- Semolín 400 g.
- Huevos 2 unid.
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TORTAS FRITAS ITALIANAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 ½ kg.
- Levadura 6 g.
- Azúcar 70 g.
- Sal ...
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ZAPALLITOS RELLENOS
INGREDIENTES
- Carne.
- Cebolla.
- Morrón.
- Zanahoria.
- Orégano.
- Queso muz ...
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