Bariloche Gourmet
Rapa Nui fue premiada como mejor heladería artesanal en el Día del Gourmet
Rapa Nui fue premiada como mejor heladería artesanal en el Día del Gourmet
La tradicional empresa local fue distinguida como mejor heladería artesanal, en un evento que contó con los principales exponentes de la gastronomía a nivel nacional. El chef Germán Martitegui, que tiempo atrás deleitó a comensales locales con una cena en el Llao LLao, recibió el galardón como el mejor chef.
La tradicional heladería y chocolatería de Bariloche, Rapa Nui, fue distinguida en el marco de la cuarta edición del Día del Gourmet (DDG) que se realizó en Buenos Aires entre el 14 y el 17 de abril.
La firma fue galardonada en el rubro heladería artesanal y su nombre ocupó un lugar entre otros distinguidos representantes y lugares del mundo gastronómico nacional.
La entrega de premios fue el broche de oro a los festejos por el Día del Gourmet, donde se realizaron más de treinta actividades, clases, charlas y degustaciones con los mejores profesionales del sector gastronómico.
El ciclo apunta a homenajar el buen comer y beber, reunir a todos los sectores del mundo culinario y promover la cultura gastronómica en general.
Los helados de Rapa Nui no sólo son conocidos por su local de Mitre y Villegas, sino también por los distintos espacios que inauguró en Buenos Aires, llevando sus elaboraciones al público de todo el país e incluso el mundo.
“Estamos muy felices por haber recibido el premio a mejor heladería artesanal, en la cuarta edición del Día del Gourmet” reconocieron en Rapa Nui, a través de las redes sociales.
Al realizar la presentación de los galardones, Martín Teitelbaum, Coordinador General del DDG, explicó que fueron los referentes de la industria quienes eligieron a los mejores de cada terna, hizo referencia a la importancia del ciclo, al caudal de público que participó en cada evento y agradeció a los presentes por su participación en el ceremonia
La estatuilla que recibieron los ganadores tiene forma de cuchara.
Los premios por el Día del Gourmet se entregaron en un evento que se llevó a cabo en la sala Blas del Four Seasons Hotel y cuya conducción estuvo a cargo de Teté Coustarot.
La Mar Cebicheria Peruana fue el gran ganador de la noche ya que obtuvo los premios a mejor restaurante del año y a mejor nuevo restaurante. Rogelia, ubicado en Cañuelas, fue mencionado como el restaurante destacado del interior del país en la categoría Buenos Aires debería conocer.
Además, Germán Martitegui fue condecorado como el mejor chef y Joaquín Grimaldi se llevó la estatuilla en forma de cuchara por ser el mejor pastelero.
La distinción al mejor libro de gastronomía fue para Recetas de Bodegones de Pietro Sorba. Por su parte, el galardón al mejor programa gastronómico de producción nacional -el único elegido por el público a través de redes sociales- fue para Cocineros Argentinos, de la TV Pública.
La lista completa de ganadores:
Mejor heladería artesanal: Rapa Nui.
Restaurante del año: La Mar Cebicheria Peruana.
Chef del año: Germán Martitegui.
Mejor nuevo restaurante: La Mar Cebicheria Peruana.
Mejor libro de gastronomía: Recetas de Bodegones de Pietro Sorba.
Mejor programa gastronómico de producción nacional: Cocineros Argentinos.
Mejor parrilla: Don Julio.
Mejor pastelero: Joaquín Grimaldi.
Buenos Aires debería conocer (Cocina del Interior):Rogelia.
Mejor bar de tragos: 878.
Mejor cafetería de baristas: LAB Tostadores.
Mejor cervecería artesanal: Antares.
Mejor pizzería (CABA-GBA): El Cuartito.
Mejor clásico recargado: Los Galgos.
Mejor hamburguesa:Burger Joint.
Bariloche Gourmet
http://www.economicasbariloche.com.ar/noticias/rapa-nui-fue-premiada-como-mejor-heladeria-artesanal-en-el-dia-del-gourmet_4476
TARTA DE CARNE
INGREDIENTES
Relleno:
- Carne cortada a cuchillo 500 g.
- Cebolla 500 g.
- Cubitos de papa chiqui ...
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CAZUELA DE SALCHICHA PARRILLERA
INGREDIENTES
- Salchicha parrillera.
- Chorizo de cerdo.
- Arroz doble carolina.
- Papa.
- Ajo.
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TERNERITA GUISADA
INGREDIENTES
- 1 kg de Roast Beef.
- 1 cebolla picada.
- 1 blanco de puerro.
- 1 diente de ajo picado.
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ARROLLADITOS PRIMAVERA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 200 g.
- Harina de arroz 50 g.
- Agua 500 cc.
- Aceite de ...
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FUGAZZETTA RELLENA
INGREDIENTES
Para la masa de pizza:
- Harina 500 g.
- Levadura fresca 5 g.
- Agua templada 275 cc ...
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TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO, LIMA Y FRAMBUESAS
INGREDIENTES
Para un molde de 20 cm de diámetro, tres capas de bizcochuelo y dos de relleno.
Daquoise de coco:
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RISOTTO DE HONGOS CON CALDO Y HUMMUS
INGREDIENTES
- Cebolla 1 unid
- Diente de ajo 1 unid de @fincaisis
- Arroz arborio o carnaroli 300 g
- Vin ...
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PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS
INGREDIENTES
- Pechugas 4 unid
- Sal y pimienta
- Espinaca medio atado
- Zapallo rallado 100 g
- Mo ...
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TORTILLA DE ACELGA RELLENA
INGREDIENTES
- 1 atado de acelga bien lavado.
- 1 diente de ajo laminado.
- 1 cebolla de verdeo picada.
- ...
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CAZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
Filet de pescado grueso 1 kilo
1 cebolla pecado
2 dientes de ajo picado
2 tomates concasse
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SHOW DE OMELETTE
INGREDIENTES
Omelette de jamón y queso:
● 3 huevos
● Sal
● Queso de m&aa ...
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TARTA FRÍA DE TIRAMISÚ
INGREDIENTES
- Manteca pomada 200 g
- Azúcar 100 g
- 2 yemas grandes
- Harina 0000 400 g
- E ...
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CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS
INGREDIENTES
Masa de galletas:
- Galletitas secas 500 g
- Manteca 250 g
Crema de queso:
...
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BOEUF BOURGUIGNON
INGREDIENTES
- Panceta ahumada 200 g
- Roast Beef 1,5 kg
- Cebolla 3 unid
- Zanahoria 3 unid
- Ajo ...
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ROLLS DE CANELA
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 5 g.
- Leche 60 g.
- Azúcar 8 ...
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BONDIOLA AL CARAMELO
INGREDIENTES
- Azúcar 300 g.
- Aceite de girasol 1 cda.
- Bondiola de cerdo 1 pieza.
- Ajo aplastad ...
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CARNE AL CHAMPIGNON
INGREDIENTES
- Carne.
- Cebolla grande 1 unid.
- Champignones 200 g.
- Aceite de oliva.
- Sal y pim ...
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FALAFEL CON PAN PITA
INGREDIENTES
- Garbanzo seco hidratado.
- Bicarbonato de sodio.
- Cebolla.
- Pimienta.
- Menta seca ...
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STRUDEL DE MANZANA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 200 g.
- Sal 1 cdita.
- Agua 70 cc.
- Huevo 1 unid. ...
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TORTA SABLEÉ DE NUEZ CON DURAZNOS
INGREDIENTES
- Nueces tostadas 300 g
- Harina 0000 300 g
- Azúcar impalpable 150 g
- Azúcar ...
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CEVICHE DE BERENJENA
INGREDIENTES
- Berenjenas 1 kg
- Cebolla morada 2 unid
- Mango 2 unid
- Cilantro con tallos y sin tallos
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OSOBUCO CON POLENTA CREMOSA
INGREDIENTES
- Polenta 300 g
- Queso parmesano rallado c/n
- Manteca c/n
- Leche c/n
- Romero c/n
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INGREDIENTES
- Abadejo 6 filet
- Pan rallado 2 tazas
- Huevo 3 unid
- Aceite para freír
- Me ...
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PAN BRIOCHE RELLENO DE PASTELERA
INGREDIENTES
- Leche 50 cc
- Azúcar 50 g
- Huevos 3 unid
- Harina 0000 500 g
- Levadura 25 g ...
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CARNE AL VINO TINTO
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●2 kilos de roast beef.
●750cc de vino tinto.
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OMELLETTE SURPRISE
INGREDIENTES
- Pionono 2 unid
- Helado de crema americana 250 g
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Para el m ...
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BIFES DE PICAÑA A LA MOSTAZA Y QUESO
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- 1 picaña
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INGREDIENTES
Relleno:
- 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos.
- 2 cebolla picada.
- 1 morr&oac ...
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