Bariloche Gourmet
ALFAJOR HELADO CON CORAZÓN DE DULCE DE LECHE
ALFAJOR HELADO CON CORAZÓN DE DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
Harina 0000 330 grs
Almidón de maíz 80 grs
Cacao amargo 80 grs
Bicarbonato de sodio 1 cdta
Polvo para hornear 1 cda
Manteca 200 grs
Azúcar 150 grs
Miel 50 grs
Esencia de vainilla 1 cdta
Ralladura de naranja 1
Huevo 1
Relleno:
Dulce de leche repostero 500 grs
Helado a gusto
Baño:
Baño de chocolate 1 sobre
Para los alfajores, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Incorporar la miel, la esencia, ralladura de naranja, el huevo y continuar batiendo hasta volver a cremar.
Sumar los secos, mezclados y tamizados e integrar con espátula de goma.
Bajar a la mesada y fresar con las manos. Envolver y reservar en heladera por 30 minutos.
Estirar y cortar discos de 5 cm de diámetro y de 2 mm de espesor.
Llevar al horno en placa enmantecada y cocinar a 180 grados por 8 minutos.
Para el armado, tomar un disco de acetato, envolver el disco base y rellenar con helado, dulce de leche y helado, tapar.
Reserviar en el freezer.
Bañar con chocolate (derretir el sobre a baño María).
Bariloche Gourmet
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- 500 g de bondiola de cerdo cortado en cubos medianos.
- 50 cc de vinagre ...
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- Semolín 150 g.
- Huevos 4 unid.
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GUEFILTE FISH ESTILO RUSO
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INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Agua 250 cc.
- Sal 1 pizca.
- Aceite de oliva 50 ...
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INGREDIENTES
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- Miel 1 cda.
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INGREDIENTES
- 1 papas.
- 300 g de harina 0000.
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- 200 g ...
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SÁBALO CON VERDURAS CON RESCOLDO
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Guarnición:
- 1 berenjena.
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CREMONA RELLENA
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- Harina 1 kg.
- Malta 10 g.
- Azúcar 10 g.
- Agua 500 cc.
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TARTA INVERTIDA DE TOMATES RELLENOS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 300 g.
- Manteca 150 g.
- Agua fría c/n.
- Sal ...
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TORTA CHARLOTTE
INGREDIENTES
Para el biscuit:
- Claras 5 unid.
- Yemas 5 unid.
- Azúcar 150 g.
- Har ...
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TORTA DE SANTIAGO
INGREDIENTES
Masa:
- Almendras 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Azúcar 250 g.
- Ralladura ...
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ARROLLADO DE POLLO
INGREDIENTES
- Pollo 1 unid.
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- Morrón asado 1 unid.
- Jam&oacut ...
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PECHITO DE CERDO A LA MOSTAZA CON BATATAS
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- 1 L d ...
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EMPANADAS VEGETARIANAS DE SOJA
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- Soja texturizada orgánica 250 g.
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TORTA TIRAMISÚ
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- ...
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PANCAKES DE BANANA, CACAO Y FRUTOS SECOS
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LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA
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- Semolín 250 g.
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