Bariloche Gourmet
ESCABECHE: BERENJENAS, POROTOS Y POLLO
ESCABECHE: BERENJENAS, POROTOS Y POLLO
INGREDIENTES
Receta berenjenas NaNa:
- Berenjena 1 kg.
- Vinagre de alcohol 2 L.
- Agua 1 L.
- Aceite de girasol 1 L.
- Laurel.
- 1 cabeza de ajo.
- Orégano.
- Ají molido.
- Ají molido picante.
Receta porotos NaNa:
- Porotos pallares 500 g.
- Vinagre de alcohol 2 L.
- Agua 1 L.
- Aceite de girasol 1 L.
- Laurel.
- 1 cabeza de ajo.
- Orégano.
- Ají molido
- Ají molido picante
Pollo al escabeche:
- 3 Zanahorias.
- 3 Cebollas.
- 1 o 2 Suprema de pollo.
- Pimienta negra en grano.
- Laurel.
- 5 dientes de ajo.
- Aceite de girasol ½ L.
- Vinagre de alcohol 1 L.
- Vino blanco común ½ L.
Recetas de escabeche de berenjenas, de porotos y de pollo para que pruebes y disfrutes en tu casa.
PROCEDIMIENTO:
Receta berenjenas:
Lavar y pelar las berenjenas, se cortan en rodajas, en una olla se coloca el vinagre blanco. Por un litro de vinagre, se agrega 1/2 litro de agua.
Una vez que rompe el hervor colocar las berenjenas hasta que estén tiernas, retirar el líquido, dejar escurrir y enfriar, se arman intercalando ajo, condimentos, aceite y berenjenas.
Receta porotos:
Hidratar los porotos en agua toda la noche.
Al otro día, cambiar el agua y ponerlos a cocinar hasta que estén cocidos al dente, en una olla se coloca el vinagre blanco por un litro de vinagre se agrega 1/2 litro de agua.
Una vez que rompe el hervor colocar los porotos, apagar el fuego, retirar el líquido, dejar escurrir y enfriar, se arman intercalando ajo, condimentos, aceite y porotos.
Pollo al escabeche:
Se colocan en una olla, las zanahorias cortadas en rodajas, las cebollas cortadas en juliana,
las supremas de pollo enteras y todos los líquidos llevarlos al fuego.
Una vez que rompe en hervor, cocinar durante 40/50 minutos. Una vez cocido, envasarlo desmenuzando el pollo e intercalando cebolla y zanahoria, agregando el líquido necesario.
Bariloche Gourmet
ALFAJORES CON HARINA DE ALGARROBO Y MERMELADA DE TUNA SANTIAGUEÑA
INGREDIENTES
- 150 g de manteca a temperatura ambiente.
- 150 g de azúcar, pod&eacut ...
Leer más
HUMITA EN OLLA
INGREDIENTES
Humita:
- 20 choclos (rallados).
- 1/2 zapallo kabutia chico h ...
Leer más
ARROLLADO DE CREMA DE NARANJA Y FRUTA FRESCA
INGREDIENTES
Biscuit de plancha (rinde una plancha de 40 x 30 cm):
- Yemas 5 u ...
Leer más
EMPANADAS DE TRUCHA
INGREDIENTES
Masa de empanadas:
- 500 g de harina.
- 100 g de grasa.
...
Leer más
PANES DE MASA MADRE CON CURCUMA Y MAIZ MORADO
INGREDIENTES
Masa Madre MAÍZ MORADO
- Harina organica 93 g.
- Maí ...
Leer más
Los ñoquis del 29: cómo nació la tradición y una exquisita receta para prepararlos
Un plato rico, fácil y económico
Los ñoquis del 29: cómo nació la tradición y ...
Leer más
BUDÍN DE LIMÓN Y FRUTOS ROJOS VEGANO Y SIN TACC
INGREDIENTES
- 300 g de harina 0000 o premezcla + 2 cdtas de polvo para hornear + pizca de sal.
...
Leer más
SOUFFLÉ DE ZAPALLO Y ESPECIAS
INGREDIENTES
- 800 g de calabaza.
- 1 cebolla.
- 1 cdita cúrcuma fresca ...
Leer más
CARRÉ DE CERDO Y FLAN DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
- Carré de cerdo 1 kg.
- Ajo 4 dientes.
- Laurel 2 hojas.
Leer más
FLAN DE DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
- Leche entera 2 L.
- Azúcar 200 g.
- Huevo 20 unid.
...
Leer más
Jamón cocido vegano
A veces queremos darnos un gusto diferente y emular aquellos sabores y texturas de la carne, por eso hoy te compartimos una receta de j ...
Leer más
ZAPALLITOS RELLENOS
INGREDIENTES
- Zapallitos italianos 6 grandes.
- 500 g de cebollas brunoise.
- ...
Leer más
GUISO DE LENTEJAS
INGREDIENTES
Para 10 personas:
- Lentejas 1/2 kg.
- Pechito de cerdo trozado1 k ...
Leer más
HAMBURGUESA VEGETARIANA CON PAN CASERO
INGREDIENTES
Receta 20 medallones de 110 g de garbanzo y batata:
- Garbanzo 50 ...
Leer más
LOCRO EXPRESS
INGREDIENTES
- 500 g de maíz blanco remojado.
- 500 g de porotos porotos previamente ...
Leer más
BIFE DE CHORIZO
INGREDIENTES
- Bife de chorizo 2 bifes de 450 a 500 gr c/u.
- Sal y pimienta.
- ...
Leer más
ÑOQUIS DE BATATA CON ESTOFADO
INGREDIENTES
- Batatas 1/2 kg.
- Harina 0000 o 000 150 g.
- Yema 1 unid.
...
Leer más
TARTA DE POLLO AL WOK CON MASA MULTISEMILLAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 2 pocillos bien colmados.
- Líquido 1 po ...
Leer más
BONDIOLA CON BATATAS
INGREDIENTES
- 1 bondiola.
- Curry.
- Sal entrefina.
- Piment&oacut ...
Leer más
OJO DE BIFE CON PROVOLETA Y PAPAS FRITAS
INGREDIENTES
- 1 bife ancho deshuesado.
- 400 g de provoleta cortada en 4.
- Ro ...
Leer más
PASTA FROLA DE DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
Para la masa de base:
- Manteca 250 g.
- Azúcar 250 g.< ...
Leer más
ARROLLADO DE BERENJENA
INGREDIENTES
- 1 berenjena rallada.
- 1 berenjena cortada finito en ruedas.
- 5 ...
Leer más
PASTEL DE CARNE Y CHOCLO
INGREDIENTES
- Choclo 4 unid.
- Huevo 4 unid.
- Cebolla de verdeo 3 ramas.
Leer más
CRIOLLITAS HOJALDRADAS
INGREDIENTES
Amasijo:
- Harina 000 500 g.
- Extracto de malta 1 cdita (o mi ...
Leer más